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红罗卜炖羊肉的做法大全

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:41

我来回答

2个回答

热心网友 时间:2023-01-23 09:53

胡萝卜炖羊肉(劲辣,湖北风味)的做法  

    胡萝卜切成块,葱姜蒜切成葱段,蒜末,姜片,备用。

    羊肉切块,加适量料酒和姜片到一锅冷水中,把羊肉放进冷水中,大火煮开,舀去浮沫,捞出羊肉,备用。(浮沫一定要舀干净,舀到最后变成清汤为止)

    热铁锅中倒入食用油,加入花椒、蒜末、红干辣椒,大火爆香后加入羊肉煸炒,炒至羊肉微微变色。

    铁锅中加入适量热水,加入香叶3片、大料1根,料酒5勺,红干辣椒5-6个,2勺老抽,3勺生抽,1勺蚝油,一丢丢白糖,大火煮开。

    连汤带肉带调料,加入胡萝卜,2勺辣酱或豆瓣酱(我用的是三五麻辣香调料)倒入电压力锅,可以稍微加一点开水,选择牛羊肉档,压制45分钟,就完成啦!如果没有电压力锅,可以用砂锅代替,大火煮开后,多煮一段时间,直到羊肉煮烂入味即可。

热心网友 时间:2023-01-23 11:11

主料


红萝卜

400g


羊肉

500g

 辅料


油适量

盐适量

料酒适量

葱适量

姜适量

蒜适量

冰糖适量

鸡精适量

陈皮适量

花椒粉适量

八角粉适量

白芷适量

酱油适量

豆瓣酱适量

 红萝卜炖羊肉的做法


1

红萝卜。


2

切块。


3

羊肉切块。


4

葱姜蒜备好待用。


5

冰糖备好待用。


6

把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下,捞出。


7

上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。


8

放入葱姜蒜翻炒。


9

下羊肉翻炒。


10

再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。


11

下红萝卜翻炒。


12

放入少许冰糖翻炒。


13

放入酱油、盐翻炒。


14

倒入电高压锅中,煮25分钟。


15

出锅。


16

上桌。


小贴士

羊肉一定要用放入料酒和姜的开水水焯一下,以去掉腥膻味。

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