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鲜玉米怎么做爆米花?

发布网友 发布时间:2022-04-22 20:46

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1个回答

热心网友 时间:2022-04-27 01:11

爆裂玉米130克、黄油60克、糖粉40克 

第一步:准备食材。  第二步:把黄油放入锅中融化。  

第三步:把玉米和糖粉一起放到锅中。 

第四步:小火开始不停的翻炒。翻炒到有一两个玉米开始爆花时赶紧将锅盖盖上,然后端起锅子稍稍摇晃。

第五步:直到锅里爆花的声音越来越少时关火(这时仍要继续把锅晃动十几秒)。接下来,揭开盖,待冷却2分钟后,香脆美味的爆米花就做好啦~

买一包包装好的微波炉爆米花,按照上面的指示放进微波炉操作,啥也不用准备。

1.准备一个大玻璃或陶瓷碗,能放进微波炉的那种,擦干净。

2.倒半碗干燥的玉米粒(整粒的)。

3.放牛油一小块,大概30g,搅拌一下。如果吃甜的,就选择无盐的牛油,放一把糖,吃咸的就加盐。

4.牛油和玉米拌匀后,放入微波炉高火,加个盖子,塑料的就可以了。

5.从你开始听到爆裂声开始,一直到爆裂声开始转小,渐渐快没了,这时关火。总过程可能需要2分钟左右,主要听声音而定。

这样,就能吃到美味的爆米花了。


制作原理

老式爆米花机

早期的爆米花在加工时,是将玉米(许多谷物和杂粮类都可以)置于特殊容器中的加热,使得玉米处在高温高压的状态下,锅内的温度不断升高, [5]  且锅内气体的压强也不断增大。

然后“砰”的一声巨响,机器盖子被打开,玉米被突然释放在常温常压下,锅内的气体迅速膨胀,压强很快减小,使得玉米粒内外压强差变大,导致玉米粒内高压水蒸气也急剧膨胀,瞬时爆开玉米粒,即成了爆米花,同时玉米内部的结构和性质就会发生变化。

而爆米花大多基本上都是由爆裂玉米经过简单加热爆出来的爆米花,加工容器早已不是早期的“转炉”了,因此也避免了铅带来的危害。

主料爆玉米100g辅料黄油20g、糖粉30g


步骤1.准备好所需材料。

2.黄油放锅内烧至溶化,然后关火。

3.倒入爆玉米粒。

4.把爆玉米粒拌匀,让每一粒都沾上黄油。

5.把锅盖盖上,再打开火。

6.待爆玉米粒开始开花时,将火转成小火。

7.越来越多的玉米粒爆开,要时不时地动一下锅,以免糊底。(此时千万不能打开锅盖)

8.待玉米粒全部爆开花后,再加入糖粉。

9.把爆米花和糖粉拌匀即可出锅,冷却后即可食用。

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