不用黄油怎么做吐司面包片
发布网友
发布时间:2022-04-22 20:29
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热心网友
时间:2023-06-20 19:25
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热心网友
时间:2023-06-25 10:13
不用黄油也可以做出好吃的吐司:
材料:
A:高筋面粉236克、酵母5克、细砂糖30克、盐4克
B:全蛋液43克、鲜奶130克
1)将所有原料按照先液体再粉类的顺序放入面包机中。即先放鲜奶和全蛋液,然后放入细砂糖、盐、高筋面粉和酵母。
2)启动面包机揉面,直至面团达到完成阶段(我通常用面包机揉面50分钟)。
3)面包机都有发面团的程序,揉好的面团不必取出,执行发面团的程序就可以了。程序结束,面团已经发酵到位。判断面团是否发酵完成的方法:用一个手指蘸面粉,在面团上戳一个洞,抽出手指后面团不会回缩或下陷,即发酵完成。(如果没有面包机,则将揉好的面团盖上保鲜膜,室温发酵至2-2.5倍大)。
4)取出发酵好的面团,将面团按扁排气。平分为四等份,分别滚圆后盖保鲜膜在室温下中间发酵15分钟。15分钟后面团会膨胀一些。
5)依次将四个面团按扁后轻轻擀开成长条状,如图所示折两折,然后盖保鲜膜,中间发酵10分钟。
6)再次擀开,卷成圆筒状。
7)卷好的面团并排放入吐司模中,盖上保鲜膜,进行最后发酵。最后发酵至吐司模8、9分满,即可送入已预热的烤箱烘烤。 烤箱预热上下火180,中层,烘烤约35分钟。 吐司出炉后,要立刻倒扣出来,冷却至中心温度约为38-42度,就可以收到保鲜盒中,以防老化。
热心网友
时间:2023-06-25 10:14
植物油效果差一些,并且要减少水的用量,和液态材料同时加入面粉,不能采用后加油的方式。