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鲜虾仁怎样才能变白

发布网友发布时间：2022-04-22 20:33

共2个回答

热心网友时间：2023-10-28 00:57

材料一定要新鲜这个是必须的。挤好的虾仁或者是直接买回来现成的虾仁，最好先拿清水泡泡。准备做菜前把虾仁少放点盐味精料酒腌制下（调味品不要很多因为虾仁原味就很鲜美吃它的本味更好吃），然后用放入蛋清和生粉把虾仁抓一抓这样做出来的虾仁不但很白而且鲜嫩滑爽。
呵呵希望我的回答可以帮助到你！

热心网友时间：2023-10-28 00:57

鲜虾仁用冷水快速洗一下然后沥干水分，然后喂料；盐，味精，好白酒。再然后用蛋清和一点点玉米淀粉抓匀，然后用开水焯一下（最好急火快焯），沥干水分。然后勺内少放色拉油（也有放猪油的），一定要少放油。翻炒几下就可以出勺，因为它本身已经是熟的了，所以得快速出勺。这样做出的虾仁感官（白净）和口味会很好。（炒时也可放一点青菜，但是必须得事先用水焯好）

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