小米锅巴的家常做法是怎样的?

发布网友 发布时间：2022-04-22 20:34

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懂视网 时间：2022-11-11 19:47

1、准备黄小米90克、面粉100克、盐2克、色拉油5克、孜然粉10克、辣椒粉10克。小米倒在盆中,淘洗干净，加适量热水浸泡两个小时。

2、加入盐、色拉油和面粉，用橡皮刮刀搅拌成絮状，手揉成团。

3、擀成厚度为4毫米的薄片，切成小方块儿，放在铺好油纸的烤盘里，用叉子扎出小洞。

4、放入预热好的烤箱中层，上下火170度，烤25分钟左右，口感变脆即可，可以撒点辣椒粉更有味。

懂视网 时间：2022-12-06 12:36

1、食材：小米100克、面粉180克、盐5克、鸡蛋20克、胡椒粉5克、花生油50克、椒盐10克

2、小米用温水淘净，在水里浸泡24小时，尽量用手一捻能碎裂感。

3、小米不用沥干，带点湿润，用擀面杖把小米擀几下，不要太碎，影响口感，颗粒越大也影响口感。

4、加入面粉，鸡蛋和少许胡椒粉，盐进行揉面。

5、好的面团，用保鲜膜醒发十分钟。

6、擀成薄片，切片。

7、油温七分热时把切片的锅巴放入。不要油温没开就下锅，小火慢炸。

8、装盘：一道美味简单的小米锅巴出炉。

懂视网 时间：2022-12-28 09:51

1、用料：低筋面粉100g、小米100g、鸡蛋1个、黑芝麻15g、盐2g。

2、先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。

3、盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。

4、将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。

5、然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。

6、获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。

7、开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃！

8、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。

9、用刀子切掉四边，尽量切的方一些。

10、然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了。

11、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。

12、烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟即可。

懂视网 时间：2023-01-05 19:12

1、原料：小米、面粉、白芝麻、黑芝麻、五香粉、孜然粉、辣椒面、花椒面、椒盐、盐。

2、起锅烧水，把小米倒入锅中煮开。小米煮到发软涨开的程度就可以捞出来了。

3、等小米冷却之后，往里倒入面粉，加适量盐、五香粉、孜然粉，搅拌均匀。

4、用手将小米和面粉揉成面团。揉好的面团分成两份，可以做出两种不同口味的锅巴。

5、一边的面团中下入白芝麻，揉捏均匀。另一个面团是麻辣口味的，下入黑芝麻、花椒面和辣椒面。

6、个面团接下来的制作方式都是一样的，取油纸盖在面团上，用擀面杖擀成薄片。如果没有油纸的话用厨房用纸或者烘焙纸也是可以的。擀得尽量薄。

7、用刀子将薄片切成一口大小。

8、起锅下油，油多一点。等到油温大概五成热时，将切好的面片下到锅里炸。

9、炸到金黄酥脆的时候就可以捞起来，撒上椒盐，搅拌均匀即可。

懂视网 时间：2023-01-21 18:03

1、小米锅巴的用料：低筋面粉 100g、小米 100g、鸡蛋 1个、黑芝麻 15g、盐 2g。

2、准备食材，这次方子的量比较多，如果不想一次做这么多，可以减半制作。

3、先把小米放入一个可微波的碗中，倒入适量的水，尽量没过小米一些。

4、盖上盖子放入微波炉中，高火叮3分钟。也可以放入蒸锅中蒸十五分钟。

5、将小米放入一个大盆中，小米稍微放凉后，放入洗净的黑芝麻搅拌一下。再打入一个鸡蛋，翻拌均匀。

6、然后倒入面粉，继续翻拌几下后，开始下手揉。

7、获得黑芝麻小米面团一个！如果揉的时候觉得干或者湿，可以选择加水或加面粉来调节。

8、开擀就预热烤箱，上下火180度。硅胶垫上撒些面粉，然后把面团放在垫子上，开擀。这步比较靠力气，一定要擀的特别特别薄才好吃。

9、拿叉子在擀完的面皮上扎出密集的小眼。用刀子切掉四边，尽量切的方一些。然后再切成3*4cm的大小。横切几刀，竖切几刀就可以了，不用非得按着我说的尺寸，只要尽量均匀就可以。

10、把刚才切好的锅巴都放入不占烤盘中。烤箱预热好以后，将烤盘放入。180度，上下火烤15分钟。这就是烤好的小米锅巴了。如果擀的薄厚不一，有可能烤出来厚点的还有些发软，那就把软的再放回烤箱烤几分钟就好了。

热心网友 时间：2023-01-09 19:39

小米锅巴的家常做法如下：

用料：小米250克、面粉150克、鸡蛋1个、盐少许、十三香、孜然粉等调味料少许、泡打粉少许可以不加。    

1、米提前一天泡水，用保鲜袋把小米先滤水装袋，然后用擀面杖擀一下，尽量把小米碾碎，不然影响口感。

2、碾碎后的小米加入面粉和打好的鸡蛋和少许盐揉成面团。

3、把面团尽可能的擀成薄的大片，越薄越好，然后用家里的叉子（吃饭的叉子）在面片上扎洞，这样的气孔可以有助锅巴在油炸的过程中排气。

4、最后切成这样的小方块，撒面粉以免粘粘。

5、在锅里烧油，丢一块下去开始起小泡的时候就可以关小火开始油炸了。炸的时候用漏勺不停地翻腾几下，保证受热均匀。

6、炸出来的锅巴用一个盘子先过滤一下油。

7、稍微放凉后倒入一个碗里撒上孜然粉，十三香等调料。喜欢辣味的可以加辣椒粉，自己按自己口味添加即可。

小贴士

1、和面团的时候不要加太多面，不然没有酥脆的口感。
2、面团上一定要扎气孔，帮助排气。