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拉面馆的牛肉汤怎么做的

发布网友发布时间：2022-04-22 20:32

共5个回答

热心网友时间：2023-09-10 18:03

配料：
主料：牛肉两斤

辅料：花椒5克和大料5克制成调味袋，葱段、姜块25克，精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量；

制作方法：

1)牛肉洗净，切成方块；

2)锅内倒入开水，把牛肉整块入锅，烧开撇去浮沫，加入花椒大料袋、葱姜、黄酒，盖上锅盖，慢火加盐炖1小时后，再放其他调味炖2.5小时即酥烂；

3)拣出葱、姜、花椒大料袋，加味精、麻油，出锅，撒上香菜末即可。

特色：
汤汁麻辣，鲜美可口

热心网友时间：2023-09-10 18:03

就是勾兑的根本不是牛骨头熬制的、我在兰州拉面馆干过钟点工一小时18元、我就亲眼看见拉面师傅拿着瓢在勾兑调料之后放点牛油后倒在大的电饭锅里加热水。

热心网友时间：2023-09-10 18:04

面馆的牛肉汤应该是买的牛骨，然后炖的熬的高汤吧，然后后期加上一些青菜之类的。就成为了一碗牛肉拉面。

热心网友时间：2023-09-10 18:04

牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透

热心网友时间：2023-09-10 18:05

拉面馆的牛肉汤怎么做的说的话你首先那种高汤的作料，做成牛肉的话就可以。

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