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初中生物:洋葱的食用部分是茎还是叶?

发布网友发布时间：2022-04-22 20:30

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热心网友时间：2022-05-02 16:16

洋葱的食用部分是茎。

洋葱是一种很普通的廉价家常菜。其肉质柔嫩，汁多辣味淡，品质佳，适于生食。原产亚洲西部，在中国各地均有栽培，四季都有供应。

洋葱供食用的部位为地下的肥大鳞茎（即葱头）。在国外它却被誉为“菜中皇后”，营养价值较高。

扩展资料

一、药用价值

洋葱中有两种特殊的营养物质——槲皮素和前列腺素A。这两种特殊营养物质，令洋葱具有了很多其他食物不可替代的健康功效：

1、预防癌症

洋葱的防癌功效来自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能刺激人体免疫反应，从而抑制癌细胞的*和生长。而槲皮素则能抑制致癌细胞活性，阻止癌细胞生长。

2、维护心血管健康

洋葱是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能扩张血管、降低血液黏度，因而会产生降血压、增加冠状动脉的血流量，预防血栓形成的作用。

3、刺激食欲，帮助消化

洋葱含有葱蒜辣素，有浓郁的香气，加工时因气味刺鼻而常使人流泪。正是这特殊气味可刺激胃酸分泌，增进食欲。洋葱能提高胃肠道张力，促进胃肠蠕动，从而起到开胃作用。

⒋4、杀菌、抗感冒

洋葱中含有植物杀菌素如大蒜素等，有很强的杀菌能力，能有效抵御流感病毒、预防感冒，又有祛痰、利尿、发汗以及抑菌防腐等作用。

⒌洋葱对“富贵病”有很好的预防

洋葱可有效预防“富贵病”，洋葱含有黄尿丁酸，可使细胞更好利用糖分，从而降低血糖。洋葱还含有前列腺素，可扩张血管，减少外周血管阻力，促进钠的排泄，使增高的血压下降。

洋葱中含有少量的棉子糖是一种功能性低聚糖，是洋葱抵御恶劣环境（耐寒、耐旱）的重要糖类。棉子糖可增殖人体双歧杆菌，起到润肠通便、降脂降压等作用。

洋葱中还含有二烯丙基硫化物，有预防血管硬化、降低血脂的功能。在洋葱中还能测到含槲皮质类物质，在黄醇酮诱导下所形成的配糖体有利尿消肿作用，这些对肥胖、高血脂、动脉硬化等症的预防有益。

⒍其他药效。

二、不宜人群

（1）、患有皮肤病的病人不宜吃洋葱。

（2）、患有眼睛类疾病的人不能吃洋葱，病情会加重。

（3）、患有肠胃疾病的病人不能吃洋葱，容易导致病情加重。

参考资料来源：百度百科-洋葱（石蒜科葱属植物）

热心网友时间：2022-05-02 17:34

绝大部分是叶。洋葱的茎是其底部短缩的茎盘，在烹制过程中常被丢弃，而其肥厚多汁的鳞片叶才是主要食用的部分。

鳞茎某些植物的茎变得非常之短，呈扁圆盘状，外面包有多片变化了的叶，这种*的茎称为鳞茎，如洋葱、大蒜、百合等。上述三种植物都具有鳞茎，但这三种鳞茎的构造又稍有不同。洋葱的鳞茎四周是一层层套叠的肉质鳞片，把扁平状高度压缩的茎紧紧地围起来，外侧有几片薄膜干枯的鳞片，是地上叶的叶基。地上叶枯死后，叶片基部干枯呈膜质，包在整个鳞茎的外面。

热心网友时间：2022-05-02 19:08

葱蒜类蔬菜:百合科葱属以嫩茎、假茎、鳞茎或花薹为食用器官的二年生或多年生草本。包括韭菜、洋葱、葱、大蒜、韭葱和细香葱等。具特殊辛辣味，是常用的调味品。韭菜原产中国，食用叶片及花茎，具分蘖能力，多年生；大葱的食用部位是叶鞘组成的肥大假茎和嫩叶，二年生，种子繁殖；洋葱的食用器官是肉质鳞片和鳞芽，有红皮、白皮和黄皮类型；大蒜食用器官为嫩苗、花茎和鳞茎（蒜瓣）。有白皮蒜和紫皮蒜，一般无性繁殖。

综上,洋葱是鳞茎!!!