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发布时间：2022-08-12 23:43
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懂视网
时间：2023-01-31 19:18
笋子大家都非常爱吃，而且快到夏天了，山上都会长满笋子，而且在夏天的时候吃笋子会特别解暑，那么新鲜摘下来的笋子应该怎的处理才不会让人觉得不会麻，接下来咱们一起往下面看看吧！
方法：我们首先将竹笋清洗干净，然后去掉外皮，切成大小适中的块状，然后在锅中倒入适量的水和盐，水开后放入竹笋，焯水3-5分钟后，即可捞出过一遍凉水，这样的笋干就不会发麻了哦。
注意：笋子发麻是没有毒性的，笋子麻嘴多半是因为其中的草酸含量居多，没有处理就直接食用引起的，虽然会有一些麻嘴的不适感，但是并没有其他毒性，而且常见的食材 菠菜 马齿苋 芋头等植物中也含有一定的草酸含量，但是需要注意，不宜过多食用没处理的笋子，以免草酸与体内的钙质发生反应，生成不宜消化的草酸钙沉淀，从而加重肠胃负担，出现便秘、腹胀、恶心等不适情况。
笋子的做法：首先将竹笋清洗干净并且去掉外皮，然后切片焯水备用，将注入清洗干净切成片用白糖 盐 油 淀粉 老抽腌制15-25分钟，接着在锅中烧油，竹笋放进锅中加适量的盐，翻炒1-2分钟后捞出，再次锅中倒油，放入蒜爆香，倒入腌制好的猪肉片，炒至肉色发白，然后倒入竹笋翻炒均匀,最后加入盐、味精适量调味后，即可捞出食用。
热心网友
时间：2023-01-31 16:26
1、淘米水和辣椒脱涩：将带皮的春笋连同去籽的红辣椒一起放到淘米水中煮，煮好冷却后拿清水冲即可将春笋的涩味去掉。
2、盐渍脱涩：将切好的新鲜春笋放到粗盐里面腌4个小时左右，腌好之后用清水泡，泡时需三四个小时换下水，一天之后即可食用。
3、黄酒脱涩：把切好的春笋放到黄酒里面泡5分钟，在浸泡时可以搅拌春笋片一两次，然后用漏勺将黄酒过滤掉即可。
4、焯水脱涩：首先把锅中的水烧开，将切成片状的春笋倒进去煮15分钟左右，然后让它泡在清水里，需勤快换水，薄笋片一天左右即可食用，厚笋片需两天的时间才能把涩味去掉。
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