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凉拌洋荷要不要焯水

发布网友发布时间：2022-04-22 18:05

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热心网友时间：2023-11-14 19:57

建议焯水。

炒洋荷焯不焯水都可以。主要根据个人口味喜好决定，但炒洋荷如果不焯水，会比焯水的洋荷辛辣味浓一点。若焯水，水开后洋荷焯水30秒即可。洋荷一般指阳荷，也称白蘘荷、野姜、野良姜。

春季可采刚出土的阳荷嫩芽进行凉拌或炒食，鲜香可口。夏季可采阳荷红色的花苞炒食，也可与辣椒制成泡菜，风味独特。

阳荷分布在四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东等地，生于林荫下、溪边，海拔300-1900米处。洋荷的植株高达1.5米，根茎白色，微有芳香味，可提取芳香油，用于低级皂用香精中。

价值：

洋荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”。

春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。

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