叫花鸡怎么做啊?
发布网友
发布时间：2022-08-01 03:23
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热心网友
时间：2023-11-01 22:55
叫花鸡做法如下：
1．将鸡去毛，去内脏、洗净。加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出，将丁香、八角碾成细末，加入玉果末和匀，擦于鸡身；
2．将锅放在大火上，内加入猪油烧至五成热，放入葱花、姜爆香，然后将辅料中的鸡丁、瘦猪肉、虾仁、熟火腿丁、香菇丁分别到入锅中炒熟，出锅后，放凉备用；
3．鸡的两腋各放一颗丁香夹住，再用猪网油紧包鸡身，用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶，然后用细麻绳扎牢；
4．将酒坛泥碾成粉末，加清水调和，平摊在湿布上（约1．5厘米厚），再将捆好的鸡放在泥的中间，将湿布四角拎起将鸡紧包，使泥紧紧粘牢，再去掉湿布，用包装纸包裹；
5．将裹好的鸡放入烤箱，用旺火烤40分钟，如泥出现干裂，可用泥补塞裂缝，再用旺火烤30分钟，然后改用小火烤90分钟，最后改用微火烤90分钟；
6．取出烤好的鸡，敲掉鸡表面的泥，解去绳子，揭去荷叶、玻璃纸，淋上香油即可。
参考资料：http://ke.baidu.com/view/9159.htm?fr=ala0_1_1#4
热心网友
时间：2023-11-01 22:56
这样做出来的叫花鸡，味道肥美鲜嫩。
热心网友
时间：2023-11-01 22:56
叫花鸡如何制作？
热心网友
时间：2023-11-01 22:57
以前的做法是用荷叶包好，用泥巴糊好外面，用火烧到泥巴全干，剥落就熟了，现在改用微波炉或烤箱了，一样的做法
在家怎么做叫花鸡的做法窍门
叫花鸡的做法：1. 准备材料：土鸡一只、葱姜蒜适量、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角、草果。2. 土鸡宰杀后，用开水烫一下，去除表面的杂质和血水，洗净备用。3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、花椒、干辣椒、香叶、桂皮、八角...
大鼓米线加盟需要注意些什么
大鼓米线加盟需要注意以下几点：1. 了解并确认加盟的可行性：在考虑加盟前，首先需要了解大鼓米线品牌在当地的认知度和口碑，以及所在地区的消费水平和市场空间，评估自己的经营能力和资源，以确定是否适合加盟。2. 深入了解品牌和产品：在决定加盟前，需要深入了解大鼓米线的品牌理念、产品特点、市场定位、竞争优势等信息，以便更好地理解和把握品牌的特色和优势。3. 选址和店面设计：选址和店面设计是加盟成功的关键之一。在选择店面的位置时，需要考虑到所在地区的消费人群、交通便利程度、竞争情况等因素，同时要注重店面设计和装修风格的统一…过桥米线加盟具体可咨询大鼓米线。大鼓米线是由上海大鼓餐饮管理有限公司投资建设的，面向全球打造的一个餐饮品牌。上海大鼓餐饮管理有限公司成立于2010年，总部位于上海，主要经营大鼓米线系列，地方特色小吃的餐厅。在米线行业内率先导入CUS形...
叫花鸡怎么做来吃
1、把鸡洗净，加入葱姜、料酒、酱油、老抽、蚝油、和适量糖盐，接着给鸡做个全身按摩，让鸡均匀沾料汁。2、把葱塞进鸡肚子里，腌制1个小时左右。3、在碗中倒入面粉加入清水，白酒和适量盐（盐一点点就行）混合均匀和成面团 4、和好的面，不用发，直接擀薄均匀铺开。5、荷叶洗净沥干，把腌制好的...
叫花鸡怎么做
1、原料：新鲜嫩荷叶数张、黄泥足量、活土鸡一只、棉线N米长。2、活鸡扭断脖子——不放血，不拔毛；3、从后门开个尽量小的口把内脏掏出洗净内腔；4、依个人口味在腔内涂抹作料，也可以放上香料，不过一般是不放的，因为香料的味道容易抢走荷叶的清香；5、黄泥加点水调成粘稠的泥浆，用泥浆把鸡涂满...
叫花鸡的做法和配料
叫花鸡的做法：1. 准备材料：土鸡1只、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、糖适量、鸡精适量、荷叶适量、泥土适量。2. 将土鸡宰杀后去毛、去内脏，洗净后抹干水分。3. 将姜片、葱段、料酒、盐、生抽、老抽、糖、鸡精混合成腌料，将腌料均匀地涂抹在土鸡内外。4. 将荷叶用水...
叫花鸡怎么做
叫花鸡里加水600mL洗净。沥干。加入调料，搅拌均匀。鸡里加入葱花5g，姜片15g，蒜瓣15g。淋上调味料。按摩5分钟。盖好保鲜膜。冷藏2小时。中间取出翻动。洋葱切丝。香菇切片。取出腌好的鸡。放入香菇片和洋葱丝，搅拌腌制。塞入鸡腹，锡纸包裹。加入面粉400g、水160g和白酒50g，揉成面团。擀成大面片，...
叫花鸡在家怎么做
1、食材：黄鸡3只，小麦面粉300克左右，香菇适量，洋葱一把，胡椒粉适量，盐适量，花椒适量，荷叶要干，香粉适量，姜适量，面团适量。2、把刀平放着拿，在鸡腿处上方往下拍，将鸡腿的那些骨头给拍段，方便折叠。然后用碗把鸡兜起来，再在上面放葱，胡椒粉，盐等辅助材料。3、拿适量花椒放进锅中，...
叫花子鸡怎么做
叫花鸡的做法如下：主料：三黄鸡、荷花叶、面粉。辅料：生抽、老抽、烧烤酱、十三香粉、大葱、姜、蒜、花雕酒、盐。做法：1、先做腌制的调料，在碗里加入生抽和老抽。2、两勺烧烤酱，加少量盐，加十三香粉。3、三黄鸡清洗干净后放入一个比较大的容器里，把刚才调好的调料倒入放三黄鸡的容器里。4...
叫花鸡的做法及配料
酱油、盐、胡椒粉、花椒粉、草果、桂皮、干辣椒、红枣、枸杞混合，制成调料。（3）将糯米淘洗干净，加入适量的水浸泡2小时，然后沥干水分，加入调料拌匀。（4）将土鸡塞满糯米，用荷叶包裹，再用锡纸包裹，放入烤箱中，以200℃烤2.5小时。（5）取出烤好的叫花鸡，撕去荷叶和锡纸，撒上香菜即可。
叫花鸡怎么做好吃
步骤1:白条鸡1只，加水600毫升，洗净沥干 步骤2:加水80毫升、生抽50克、蚝油5克、黄油10克、麻油5克、盐5克、味精2克、白糖2克，搅拌均匀 步骤3:倒入葱花5克，姜片15克，蒜瓣15克，淋上调味料，5分钟，盖好保鲜膜，冷藏2小时，中间取出翻动 步骤4:洋葱切丝，香菇切片，取出腌好的鸡，放入香菇片...
荷叶叫花鸡怎么做
2、香菇5朵 木耳1把洗净泡开。泡开后挤去水份。3、用除老抽外的所有配料的调一碗汁。4、把鸡涂抹放冰箱腌制一晚。5、热锅下油用洋葱1个 蒜3瓣 姜1块把香菇和木耳炒香。加一点腌料汁让香菇吸收。6、取出鸡，在鸡肚子里放入香菇和木耳。7、鸡的表面涂一层老抽上色。8、荷叶用水泡软洗净，将...
