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煮椰子鸡需要青椰子还是去皮老椰

发布网友发布时间：2022-04-22 19:50

共5个回答

热心网友时间：2023-09-14 03:14

椰子以老的比较好，椰肉含有椰奶及油，养颜滋润，香味浓郁，补益效力更大。

椰子鸡是一道色香味俱全的汉族名肴，属于海南菜。用椰子和嫩鸡蒸煮而成，口味咸鲜，椰味芬芳，汤清爽口，有益气生津的效果。适用于年老体衰，疲倦无力，烦热口渴等症。

嫩的椰子肉有点软，虽然容易入口但没什么味道。老的椰子肉有点硬，但当你咬一块在嘴里慢慢咀嚼后，椰子的浓香才会慢慢沁透出来。在老椰子里还有一个芽胞，椰子的芽胞带着椰子的淆甜，咬上去有点膨松，感觉很奇妙。另外，椰子的芽也是可以吃的，吃椰子芽只需把它的外皮削了便可，虽然算不上好味道，但试试却无妨。有的地方也喜欢用青椰子做，根据个人的口味，可以两者都试试，选择适合自己的口味。

制作方法：

椰子鸡椰子顶部锯下直径8厘米左右的一圆盖，倒出椰汁。

子鸡切成1.5厘米大小的块，放入空的椰子内。加入适量的料酒、酱油、盐、糖、姜，倒回椰汁至快满，必须淹没鸡块，然后将椰子盖子盖回。

将有鸡的椰子放入锅中(注意:必须让椰子在水开的情况下保持不倒)，锅内加水，水开后，中火再蒸2小时即成。

热心网友时间：2023-09-14 03:14

都可以的，老椰子果肉多,果汁少,新椰子果汁多。
椰子鸡汤的做法是先用开水煲，最后倒入椰子水入味。下面介绍一下椰子鸡汤的做法：
　　主料：椰子2个、鸡1只
　　辅料：盐适量
　　步骤

　　1.椰子2个，用刀尖顺上面小圆斑的地方开个小洞，倒出里面的椰子汁，再用锤子敲烂椰子壳，去皮取肉。

　　2.取出的椰子肉切小块。

　　3.用刀剁好鸡，挑出鸡脖子、鸡头鸡脚等多骨的部位先放入沙煲。

　　4.鸡肾和鸡肝洗干净用盐水泡。

　　5.剩下的鸡肉用番薯粉、姜片，盐和油腌好。

　　6.砂锅里放入切好的椰子肉。

　　7.注入适量水，只要没过椰子肉少许便可，因为后面还要加入椰子汁，这里先把椰子肉和鸡头鸡脚一起煲，大火煮开后转小火煲一个半小时。

　　8.煲好后倒入椰子汁。

　　9.煮滚。

　　10.汤开后倒入鸡肉。

　　11.小火加盖煲20分钟左右。

　　12.煮至鸡肉脱骨状态即可。
　　

热心网友时间：2023-09-14 03:15

青椰子就行，椰子汁也要利用上，另外选椰子的时候摇一摇，有摇不动的感觉就是新鲜的椰子。

热心网友时间：2023-09-14 03:15

老椰子比较香。

热心网友时间：2023-09-14 03:16

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