香椿的做法。
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发布时间：2022-04-22 15:29
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热心网友
时间：2023-10-20 01:51
香椿薯拌豆腐
[原料]
豆腐100克，嫩香椿芽25克，香油3克，精盐2克。
[制法]
（1）将香椿芽择洗干净，放入碗内，倒入沸水，用盘子扣上，焖5分钟，捞出挤去水，切成细未。
（2）将豆腐切成小丁，放入锅内稍煮一下，捞出放在盘内，加入香椿芽未、精盐、香油拌匀即成。
香椿鱼
[原料]
香椿100克，鸡蛋1个，淀粉50克、盐
适量。
[制法]
1、香椿洗净后晾去水分，用盐水（1.5克盐加100克水的比例）腌1分钟，捞出，挤干水分，撒上干淀粉待用。
2、将淀粉加鸡蛋、盐、少量油拌成糊待用。
3、炒锅烧热，放油，将香椿裹蛋糊放入其中炸一下捞出。
4、将油锅再烧热，将香椿放入再炸一下，捞出，凉后蘸椒盐吃。
炸二遍的目的是让香椿外焦里嫩。
香椿炒鸡蛋
[原料]：
嫩香椿头150克，鸡蛋6个，盐、料酒、植物油各适量。
[制作]：
①
将香椿头洗净，用开水烫一下，再捞出放入冷水变凉，捞出过凉切末。
②
将鸡蛋磕入碗内，加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。
③
炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。
热心网友
时间：2023-10-20 01:52
炸香椿鱼
1.鸡蛋面粉调成糊状。香椿洗净沥干水分。
2.一颗香椿苗在面糊里，沾满面糊后放进热油中炸制。
3.炸成两面煎黄，即可出锅。
香椿摊鸡蛋
1.香椿洗净，用开水烫一下，沥干水分，切成小丁。打上两个鸡蛋。
2.热锅倒入食用油，鸡蛋液倒入热油中。两面煎制，蛋液凝固就熟了。
香椿拌面
1.香椿洗净，用开水烫一下。沥干水分，切成小丁。
2.香椿丁上放些盐，用开水浇在香椿丁上，再浇上热花椒油。香椿拌料就做好了。
3.接下来就是最拿手的板儿条
4.煮熟面条，放上香椿拌料，即成。清淡可口。
温馨提示：
因为香椿中的*盐和亚*盐可能致癌，烫一下会消除大部分致癌物。所以吃之前尽量烫一下更健康。
在每年的春天万物复苏的时候，香椿树开始伸出嫩嫩的枝芽，这些嫩芽成为我们的美味。香椿芽的营养极丰富。据测定，每100克香椿中含蛋白质9.8克（居群蔬之冠），钙143毫克，维生素C 115毫克（仅次于辣椒），磷 135毫克，胡萝卜素1.36毫克，核黄素1.50毫克，铁4.5毫克，粗纤维1.56克。此外，它还含有磷、胡萝卜素、铁、B族维生素等营养物质，具有较高的营养价值。现代医学研究还证实，香椿具有养颜、抗菌功效。用鲜香椿芽捣取汁液抹面，可治疗面疾、滋润肌肤，具有较好的养颜美容功效，提高机体免疫功能，润泽肌肤，香椿含有丰富的维生素C等物质。
