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泡菜为什么 加入白糖

发布网友 发布时间:2022-07-18 10:57

我来回答

4个回答

热心网友 时间:2023-10-10 13:45

泡菜辣的太多、需要中和一下,能进一步提炼辣味
制作泡菜也是发酵的过程,白糖是碳源,在有氧的环境是优先消耗糖的,虽然白菜里不能说一定无糖---但如果糖使罐内氧气尽早消耗光,对腌制过程无论是密封性还是早日成熟度都有一定作用吧

热心网友 时间:2023-10-10 13:45

加不加白糖看你个人的喜爱,加了口味会变甜,不加也可以。

热心网友 时间:2023-10-10 13:46

加了白糖吃后不那么酸涩,更脆更可口。

热心网友 时间:2023-10-10 13:46

没什么原理,主要是取那个味
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