鱼香豆腐的做法是怎样的

发布网友 发布时间：2022-07-20 02:21

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好二三四 时间：2022-09-05 20:32

准备材料，水豆腐，瘦肉。豆腐用温水泡后切块放入盘中。锅里热油，放入肉末炒熟。放入葱姜蒜末。放入剁椒。放入豆瓣酱，倒一小碗清水，加适量生抽，鸡精调味，最后用水淀粉勾芡。将汤汁淋在豆腐上。豆腐放入蒸锅，蒸五分钟。撒上葱花。

正宗的鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。

懂视网 时间：2022-09-25 08:54

1、准备好豆腐和肉馅。

2、将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟。

3、准备好葱姜蒜，分别切碎备用。

4、蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊。

5、下入6成热的油锅中煎炸至金黄。

6、捞出后沥油，码放在盘中。

7、锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油。

8、加入肉馅煸炒变色，加入葱姜蒜炒香。

9、烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水。

10、烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩。

11、将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可。

懂视网 时间：2022-09-30 23:26

1、材料：豆腐（老豆腐）250克、水发木耳50克、胡萝卜50克、尖椒30克、米醋15ml、白糖15m1、红烧酱油15ml、胡椒粉，蒜末，味精 适量、盐2克、生粉1小勺、水淀粉1小勺。

2、把卤水豆腐先片成片，再切条，用一小勺干生粉拍均匀。

3、把配料洗净分别切丝，木耳泡发开用手撕成小朵。

4、干辣椒切圈，蒜剁碎备用。

5、调一个鱼香汁。

6、坐平底锅，倒入适量植物油，入干辣椒煸香，再入拍了生粉的豆腐条略煎金黄色，把豆腐条推到一边，入配料翻炒片刻。

7、倒入事先调好的鱼香汁翻炒均匀。用适量水淀粉勾芡。

8、关火装盘，酸甜咸香辣五味具全。

懂视网 时间：2022-10-25 16:00

1、食材：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

2、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。

3、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

4、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

5、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱即可。

懂视网 时间：2022-11-16 11:57

1、材料：豆腐一块，木耳3朵，胡萝卜一根，糖、盐、醋、淀粉、大蒜瓣、香葱、番茄酱适量。

2、先把豆腐切成2厘米见方的小块，用淡盐水浸泡10分钟（防止一会儿炒碎）。

3、木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，小香葱切末，大蒜剁碎。

4、2勺糖1勺醋2勺番茄酱2勺水1勺酱油调成汁待用。

5、豆腐从盐水中捞出沥干水分，热锅凉油，放入蒜末爆香，放胡萝卜木耳翻炒，听到木耳爆出响声，放豆腐翻炒，至金黄色，放调好的汁小火咕嘟一下，放一勺盐，待汤汁浓稠后关火，出锅装盘撒上小香葱就可以出锅了。

懂视网 时间：2022-11-18 09:52

1、主料：北豆腐1块、色拉油适量、食盐适量、酱油1勺、醋2勺、姜适量、剁辣椒适量、大蒜少许、白糖1勺、高汤2勺。

2、豆腐切成长方形薄块（小一些比较入味）。

3、蒜、姜切末。

4、炒锅置火上，放油烧热，入油锅煎至表面金黄，盛出。

5、酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调成鱼香汁。

6、锅烧热后倒入油，先放入姜蒜末炒香；

7、倒入剁椒，炒出香味后，倒入2勺水或高汤

8、倒入豆腐块，炒匀；

9、再倒入事先调好的鱼香汁，大火煮至收汁即可。

热心网友 时间：2024-08-18 01:42

热心网友 时间：2024-08-18 01:42

‍‍豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

而且豆腐是物美价廉的一种菜蔬，多吃有益健康。它的做法多样，有水煮豆腐、炸豆腐、等等，不过我最喜欢吃的还是做成鱼香豆腐。

下面我把做法分享给大家，如果喜欢的话也可以自己试着去做一下。

准备食材：

主料：豆腐300克 

辅料：油适量、盐适量、猪肉馅50克、葱适量、红辣椒酱2勺、酱油适量、陈醋适量、白糖1勺水淀粉适量、姜适量、蒜适量 

制作方法：

1、把豆腐切成2公分厚的方块豆腐，然后放入油锅小火煎制金黄。

2、豆腐片一面煎黄后，轻轻翻过来把另一面也煎制金黄即可盛出豆腐，锅里留底油。

3、把猪肉馅倒入锅里，煸炒至变色。

4、倒入葱姜蒜末，煸炒出香。

5、挖入两匙子辣椒酱，翻炒。

6、倒入清水，大火煮开。

7、倒入少许酱油，提鲜。

8、再撒入少许精盐。

9、倒入炸好的豆腐片，轻轻翻动后，小火煮开。

10、往锅里加入白糖。

11、烹入陈醋。

12、最后，用水淀粉勾芡，收汁之后就可以了，这样一道酸辣咸甜的鱼香豆腐就做好了。

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