牛腩炖腐竹怎么做
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:11
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-10-02 10:54
1.腐竹提前放到水里泡开
2.牛腩焯一下水
3.捞出洗净，切小块
4.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、姜片、蒜苗（叶子留到最后）
5.起锅，放比平时炒菜多一倍的油，放入第4步骤爆香
6.放入牛腩翻炒，放入两大勺糖翻炒，放入一勺盐、老抽、料酒炒匀
7.倒到高压锅里，加水大火炖，上汽后15分钟（水要多，防止干烧）
8.重新倒入锅内，加入剪成小段的腐竹盖上锅盖焖煮（如汤汁太多不用全部倒进去）
9.汤汁变少浓稠时加入少许蚝油、味精、蒜叶翻炒均匀（颜色太白可再倒入少许老抽上色）
10.装盘
牛腩炖腐竹怎么做
1.腐竹提前放到水里泡开 2.牛腩焯一下水 3.捞出洗净，切小块 4.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、姜片、蒜苗（叶子留到最后）5.起锅，放比平时炒菜多一倍的油，放入第4步骤爆香 6.放入牛腩翻炒，放入两大勺糖翻炒，放入一勺盐、老抽、料酒炒匀 7.倒到高压锅里，加水大火炖，上汽后15分钟（水...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
牛腩腐竹煲的做法
牛腩切块，焯水后捞出备用。腐竹泡软，切段备用。姜切片，蒜切末备用。热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和桂皮爆香。放入牛腩煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。加入清水，没过牛腩，大火烧开后转小火煮1个半小时。加入腐竹，再煮30分钟。最后调味，煮至汤汁浓稠即可。
好吃到爆超简单的腐竹牛腩煲做法
腐竹牛腩煲 1. 腐竹提前用水泡软。2.牛腩切块,冷水焯水,放入姜片和少许料酒。3.焯水后的牛腩用温水洗净。4.把牛腩放入锅里爆炒,随后加入盐,蚝油,生抽,老抽,腐乳一起翻炒,随后加入适量热开水,放入一小片八角,桂皮,白芷放入高压锅煮35分钟。5.把牛腩倒入砂锅,随后倒入腐竹,继续炖煮15分钟,最后撒上葱花即可出锅...
腐竹牛腩煲的做法
1. 准备食材：牛腩肉500克、腐竹适量、葱姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。2. 处理牛腩肉：将牛腩肉洗净切成块状，用开水漂水去腥，然后沥干备用。3. 处理腐竹：将腐竹用温水浸泡至软，然后切成适当的长度备用。4. 炒制调料：将葱姜大蒜切末备用，...
腐竹牛腩煲怎么做
1、腐竹在温水中泡发半小时，然后挤干水分切成段。2、锅内加适量油，下腐竹油炸至金黄色，盛出备用。3、牛腩500克切成块。4、冷水下牛腩，加一勺料酒烧开后煮两分钟去除血沫腥味，然后冲洗干净。5、准备材料：香叶几片、姜几片、八角两个、桂皮两片、干辣椒几个、红花椒适量。6、锅内加一点油，...
腐竹烧牛腩怎么做好吃
步骤1:青红辣椒切小块 步骤2:牛腩切块泡出血水备用 步骤3:腐竹用热水泡发，切小段备用 步骤4:起锅烧油，倒入牛腩翻炒，多炒一会儿炒至变色 步骤5:加入姜蒜八角香叶，冰糖，干辣椒，一勺豆瓣酱 步骤6:倒一罐啤酒，一碗开水 步骤7:加一勺生抽提鲜，半勺老抽，盖上盖子，中火炖一小时 步骤8:牛...
腐竹牛肉煲的做法大全
2. 处理牛腩：将牛腩切块，放入开水中焯水后捞出备用。3. 准备腐竹：将腐竹提前泡软，然后切段备用。4. 爆香调料：热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和桂皮，炒出香味。5. 炒牛腩：将焯好水的牛腩放入锅中煸炒，直到表面变色。6. 加入调料：加入料酒、生抽、老抽、盐和糖，翻炒均匀。7. 加水炖...
腐竹怎么煮好吃?
牛腩 500g白萝卜 1个腐竹 100g葱结 2个生姜 4g料酒 1勺白糖 1勺陈皮 3g八角 3个香叶 5片桂皮 1块草果 3个干辣椒 3g柱侯酱 2勺香辣酱 2勺生抽 3勺老抽 1勺耗油 1勺米酒 2勺盐 酌情加，酱料也很咸哦做法步骤文章图片21、牛腩切块儿，冷水入锅放大葱，生姜片，1大勺料酒中火煮开文章图片...
有哪些自制牛肉腐竹煲的技巧可以分享?
选材关键：选择新鲜的牛肉，最好是牛腩或者牛肋条，因为这些部位的肉质较为适合炖煮，有筋有肉，口感丰富。腐竹要选择质量好的，提前用温水泡发至软。牛肉处理：将牛肉切成块状，用冷水浸泡一段时间，去除血水。然后用开水焯水，去除杂质和腥味。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，帮助去腥增香。炖煮...
南乳腐竹牛腩煲有哪些烹饪方法?
加入压碎的南乳，翻炒使牛腩均匀裹上南乳的颜色和味道。倒入足够的清水，水量要没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖约1-2小时，直至牛腩变得软烂。中途加入白萝卜块和香菇片，继续炖煮。待牛腩炖至入味且软烂时，加入泡软的腐竹，继续炖煮至腐竹充分吸收汤汁的味道。根据个人口味调整盐分，最后加入青葱段，...
