老少皆宜又美味的腐竹炖牛腩如何做？
发布网友
发布时间：2022-04-22 14:11
我来回答
共1个回答
热心网友
时间：2023-06-28 17:49
制作材料：牛腩、腐竹、胡萝卜、香菇、姜、蒜、红酒半杯、高汤2碗
制作调料：BBQ2汤勺、黑椒汁1汤勺、南乳1汤勺、冰糖几粒、自制混合豉汁料1汤勺
1、将牛腩洗净切块，水煮出浮沫后，捞出洗净备用；腐竹、香菇凉水泡发备用；胡萝卜去皮切块备用；
2、锅内注油加热，下姜片、蒜粒爆香，下牛腩翻炒，到肉面微微焦黄收缩，喷红酒，下制作调味料，翻炒均匀，倒入高汤，大火烧开转小火，加盖焖煮；
3、约1个半钟后，加入腐竹、胡萝卜、香菇，翻炒均匀，继续加盖焖煮30分钟；
4、30分钟后揭锅盖，转大火收汤汁，起锅装盘。
腐竹是一种营养价值很高的豆制品，除了是可以补充蛋白质、脂肪、维生素E这类物质，也是可以很好的补充能量，我们经常食用腐竹是可以很好的防止血管硬化，对于保护心脏和预防心血管疾病是有不错的帮助，也是可以很好的补充钙质，可以很好的促进骨骼的生长发育，预防骨质疏松。牛腩是可以很好的补充烟酸、维生素B1和核黄素。
牛腩炖腐竹怎么做
1.腐竹提前放到水里泡开 2.牛腩焯一下水 3.捞出洗净，切小块 4.准备好八角、桂皮、香叶、辣椒、姜片、蒜苗（叶子留到最后）5.起锅，放比平时炒菜多一倍的油，放入第4步骤爆香 6.放入牛腩翻炒，放入两大勺糖翻炒，放入一勺盐、老抽、料酒炒匀 7.倒到高压锅里，加水大火炖，上汽后15分钟（水...
番茄米线，了解一下？
番茄米线是一道美味家常菜，以米线、西红柿、鸡蛋、小油菜、圆白菜、火腿片为主要食材，美味可口，具有丰富的营养价值。以下是制作番茄米线的步骤：1. 将西红柿切滚刀块，圆白菜撕大片，油菜洗净备用。2. 烧热锅，倒入适量油，将打散的鸡蛋液倒入锅中炒熟，盛出备用。3. 锅中倒入适量油，将西红柿块放入锅中翻炒至熟烂，倒入适量清水。4. 将米线放入锅中煮熟，再放入炒好的鸡蛋和切好的圆白菜、油菜。5. 最后加入适量盐和香油，搅拌均匀即可。番茄米线不仅口感Q弹，而且富含多种蔬菜和蛋白质，有助于提高免疫力，是一道健康美味的家常菜。番茄米线，一道以米线1份；西红柿1个；圆白菜；小油菜；鸡蛋1个；火腿片2片（可用瘦肉代替或者豆腐丁）；清炖的排骨汤1份（可用清水代替或者其他高汤）等为主料烹饪的菜肴。想了解更多相关信息，可以咨询上海大鼓餐饮管理有限公司，谢谢！
老少皆宜又美味的腐竹炖牛腩如何做?
腐竹牛腩煲的做法
1. 准备食材：牛腩肉500克、腐竹适量、葱姜适量、大蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、清水适量。2. 处理牛腩肉：将牛腩肉洗净切成块状，用开水漂水去腥，然后沥干备用。3. 处理腐竹：将腐竹用温水浸泡至软，然后切成适当的长度备用。4. 炒制调料：将葱姜大蒜切末备用，...
好吃到爆超简单的腐竹牛腩煲做法
腐竹牛腩煲 1. 腐竹提前用水泡软。2.牛腩切块,冷水焯水,放入姜片和少许料酒。3.焯水后的牛腩用温水洗净。4.把牛腩放入锅里爆炒,随后加入盐,蚝油,生抽,老抽,腐乳一起翻炒,随后加入适量热开水,放入一小片八角,桂皮,白芷放入高压锅煮35分钟。5.把牛腩倒入砂锅,随后倒入腐竹,继续炖煮15分钟,最后撒上葱花即可出锅...
腐竹牛腩的做法大全
1、做法一：原料：牛腩500克、腐竹1两。调料：花椒、八角、香叶、葱、姜、料酒、老抽、白糖、鸡精。牛腩洗净，切成小块，放入滚水中焯一下，再次洗净上面的污垢后待用。在牛腩中加入花椒，八角，香叶，葱，姜，料酒，老抽，白糖，和2小碗水，放入电高压锅，调到“蹄筋”档。将发泡好的腐竹切成1寸长...
牛腩烧腐竹的做法
牛腩500克腐竹100克葱姜适量料酒适量生抽适量老抽适量盐适量糖适量清水适量步骤：将牛腩切成块状，用开水焯水后捞出备用。腐竹用温水泡软备用。锅中倒入适量油，加入葱姜爆香。加入牛腩煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐、糖翻炒均匀。加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火煮1个小时左右，...
怎样做简单又好吃的腐竹炖牛腩?
准备材料：将牛腩清洗干净，切成块状。腐竹提前用温水泡发，泡软后切成段。姜切片，葱切段，大蒜拍碎备用。焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟去除血水和腥味，捞出牛腩并用清水冲洗干净。炒香料：锅中加油，油热后放入姜片、葱段、大蒜、八角、香叶和...
腐竹炖牛肉怎么做味道好?
【食材准备】牛肉：500克（最好选择有一定肥瘦比例的部位，如牛腩或牛肋条）腐竹：100克（提前用温水泡发至软）姜：几片 葱：2根（切段）料酒：适量 生抽：适量 老抽：少许（用于上色）八角：2颗 香叶：2片 花椒：适量 盐：适量 糖：少许（用于提鲜）水：足够覆盖牛肉 【烹饪步骤】牛肉处理：将...
牛腩腐竹煲的做法
适量步骤：牛腩切块，焯水后捞出备用。腐竹泡软，切段备用。姜切片，蒜切末备用。热锅凉油，放入姜片、蒜末、八角和桂皮爆香。放入牛腩煸炒至变色。加入料酒、生抽、老抽、盐和糖翻炒均匀。加入清水，没过牛腩，大火烧开后转小火煮1个半小时。加入腐竹，再煮30分钟。最后调味，煮至汤汁浓稠即可。
腐竹牛腩怎样做口感更嫩滑?
加入腐竹：当牛腩炖至接近嫩滑时，加入泡发好的腐竹，继续炖煮，让腐竹吸收肉汁，变得更加鲜美。收汁：待牛腩和腐竹炖煮至完全入味，汤汁浓郁时，可以适当调整味道，然后开大火收汁，使汤汁粘稠，肉质更加紧实。出锅：最后撒上葱花或香菜点缀，即可出锅。在整个烹饪过程中，要注意火候的控制，尤其是在炖...
