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鲐鲅鱼要怎么吃好吃呢

发布网友发布时间：2022-04-22 14:10

共4个回答

热心网友时间：2023-07-21 18:23

鲅鱼的家常做法，既简单又好吃

热心网友时间：2023-07-21 18:24

　　市卫生局专家介绍，当鲐鲅鱼的鱼体不新鲜或腐坏时，鱼体内的细菌就会分解到鱼肉，生成组胺和类组胺物质。市民一旦食用了这种鱼，就会出现一系列过敏症状。中毒者的表现为皮肤潮红、结膜充血，似醉酒样；还有头晕、头痛、心跳加快、胸闷和呼吸急促、血压下降等症状。
　　专家介绍，组胺中毒与人的过敏体质有关，中毒者一般1-2天即可恢复。
　　鲐鲅鱼最好新鲜吃
　　虽然吃鲐鲅鱼不慎有可能中毒，但是鲐鲅鱼肉质鲜美，很多市民喜欢吃这一口，特别是把鲐鲅鱼腌好再煎一下，配上壶小酒，那是很爽滴！
　　选购鲐鲅鱼时，要仔细观察鱼的新鲜度，如果发现鱼眼鱼肉变红、色泽不新鲜、鱼体无弹性时，则不要购买。
　　鲐鲅鱼的做法也很重要。市民在烹调前，应去掉鱼内脏、鱼鳃，并将鱼洗净，鱼切段后要用水浸泡几小时，可以去除部分毒素，然后充分加热，宜采用烧烤煮、油煎等方法。烧制鲐鲅鱼时，可适量放些醋，也可以使组胺含量下降。

　　红烧鲐鲅鱼

　　主料：鲐鲅鱼1000克

　　辅料：香菇、竹笋

　　调料：花椒、葱、姜、花生油、盐、味精、糖、酱油、料酒、醋、胡椒面、淀粉、香油、香菜

　　做法：1，鲐鱼处理干净，改刀，加少许酱油腌一下。香菇、竹笋用水发制一下。2，炒锅加花生油烧热将鲐鲅鱼炸至金*。3，葱姜爆香，炒配料，加鱼，加高汤慢火烧至入味。4，急火收汁，加湿淀粉勾芡，加香油和香菜即可。

　　特点：色泽红亮，清、香、鲜。

　　要点：鱼要先炸后烧，用慢火烧透。

热心网友时间：2023-07-21 18:24

做鱼骨酱

热心网友时间：2023-07-21 18:25

最好别吃
要仔细挑去血线,否则会中毒的

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