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菜刀都有什么种类？

发布网友发布时间：2022-04-22 17:09

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热心网友时间：2023-08-25 14:33

菜刀分两种，一种是家里常用的直板型，比较锋利适与切菜切片,叫切片刀。另一种就是的弧形，弧形的刀比较重没切刀锋利适与砍骨，叫斩骨刀。

热心网友时间：2023-08-25 14:34

中式菜刀大体分：桑刀，片刀，文武刀，斩骨刀，九江湾，烧腊刀，拍皮刀和鸭片刀。

热心网友时间：2023-08-25 14:34

按照材质来分四种。
1.三合钢菜刀，它是一种复合材料制成的，硬度相对比较低。
2.七铬钢菜刀，它就比较坚硬锋利，耐久性和韧性良好。3.三铬钢菜刀，这种菜刀比较耐磨而且不容易生锈。
4.特殊合金钢菜刀
用途来分三种
1.切片刀，菜刀是很薄的，顾名思义可以拿来切作精细的薄片
2.斩切刀，菜刀有薄有厚，所以它也属于两用刀
3.砍骨刀，专门用来砍比较大的坚硬的骨头。

热心网友时间：2023-08-25 14:35

按刀的用途可分为批刀、斩刀及前批后斩刀三种:按刀的形态来分,也可以分为圆头刀、方刀和马头刀三种。

热心网友时间：2023-08-25 14:36

菜刀就材质而已目前可分为：不锈钢刀与铁刀，菜刀的刀口来说又分为薄刃和砍骨刀。

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