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发布时间：2022-04-22 16:53
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时间：2023-11-13 02:02
唐家茶果是一种传统民间小吃，原本是节气和祭祀时才特别制作的食品，现已渗入百姓的日常生活中。
唐家茶果是唐家湾的非物质文化遗产之一,是响当当的“唐家特产”,是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。
唐家湾，珠海唯一一个国家级历史文化名镇，这里不止有历史的遗迹，不止有文化的底蕴，更有浓浓的生活气息和温暖的小美味。
唐家茶果是唐家湾的非物质文化遗产之一，是响当当的“唐家特产”，是广东一带群众喝茶消遣的一种美食。这家唐家茶果店坐落在唐家古镇最文艺的一条街——山房路。
小店平常会制作茶果、叶仔、萝卜糕、芋头糕、兜棕等地道的唐家小食出售。你很难想象，这么小的地方，能制作出萝卜糕、油角、黑芝麻糊等多种精致美味的小吃来。
一到店里，老板娘芳姐正将一笼蒸好的茶果摆盘。在过去，过年的时候家家户户都会做茶果吃。
芳姐（老板娘）说，茶果是制作过程最麻烦的，皮是用米粉揉成的，陷分两种，一种是萝卜、肉加虾皮，另一种是洋地瓜、肉加黑木耳。因为皮薄，包起来要特别细心。蒸熟以后的茶果陷多皮薄，看起来晶莹剔透，吃起来心满意足。
叶仔有很多种口味，豆沙馅、薯蓉馅、花生馅，还有一种掺草药的皮豆沙馅的叶仔，有清热解毒的功效。
芳姐制作这些小食已经有十多年了，这家店就连着芳姐的家，制作叶仔用的芭蕉叶都是从自家院子里摘的，芳姐说每天下午下了班以后就清洗些芭蕉叶备着用，一般都是从自家摘，因为怕别人的有打药。
唐家兜棕的制作过程十分繁琐，和一般的粽子形状不同，使用的叶子也较一般的粽子不同。要煮熟这样一锅粽子，需要十多个小时。
经过十几个小时的焖煮，五花腩和咸蛋黄的香气渗进了糯米之中，与箩兜叶的清香混合，刺激着我们的味蕾。
芳姐平时在唐家的一家食堂上班，周一到周*开店，只制作一些订单，周末才开店经营。经营时芳姐要4点就起床，一直忙到10点才有空吃早餐。就算平时只制作订单也要5点起床。
我问芳姐这样会不会很累，芳姐笑了笑说：“不累，我喜欢做这些，我这一辈子都在和吃的打交道，之前的工作都是在饮食行业，我平常就喜欢自己做吃的，也不图能挣很多钱，反正就喜欢做这些。”
“喜欢就去做”，这也许是最单纯也最有效的动力吧。在品尝美味的同时，也让我感受到一股平凡却伟大的力量。
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