普通锅怎么煮白粥
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发布时间:2022-04-22 16:36
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热心网友
时间:2022-06-30 10:32
用普通的锅煮皮蛋瘦肉粥做法:
1、粳米淘洗干净后,以清水浸泡2小时以上。
2、将泡米的水倒去,重新加入清水,大火煮沸后转小火,每隔两分钟用木铲搅动一次,煮成浓稠的白粥。
3、皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀。
4、转大火,将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中,加盐,搅拌至肉色断生时,关火,加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可。
热心网友
时间:2022-06-30 11:50
熬白粥时,锅里只加水就不错了!大厨教你这3招,米粥黏稠又好喝。哈喽,大家好,我是大厨江一舟。今天又到了和大家分享美食的时刻了,你准备好了吗?

大米粥以及小米粥是我们普通家庭中最常喝的汤品了,虽然是最简单的美食。但是很多人都做错了。就拿大米粥来讲,很多人在熬大米粥的时候,大米都是直接冷水下锅了。这个方法直接熬的大米粥,大米粥一点都不会黏稠。

还有的人在熬大米粥的时候,锅里只添加了清水。这样大米在开锅的时候,大米很容易就溢锅了。今天我就分享给大家分享米粥的正确做法。学会之后,就再也不用担心大米不溢锅而且还不黏稠了。好了,话不多说,接下来就和大家直接上干货啦。

首先将准备好的大米放在清水中清洗一到两次。清洗大米的淘米水最好不要倒掉,大米水是呈碱性的。我们可以用来清洗猪肉,这样猪肉里面的脏东西很容易就被清洗出来了。大米清洗一到两次就可以,清洗的次数太多,反而营养价值就会流失了。

准备一个陶瓷的锅,在里面加入适量的清水大火烧开。熬大米粥的时候,最好不要用家里的电饭煲以及铁锅。这样熬出来的大米粥就不会黏稠了。

水烧开之后,我们家清洗好的大米热水下锅。熬大米粥的时候,一定要记得用热水下锅哦。开水下锅,能够让米快速的受热膨胀。用这个方法熬制的大米,大米既会开花,也不会粘锅底。同时还能最大程度地保留大米的香味。用勺子搅拌均匀然后盖上盖子,大火将其烧开。

水烧开之后,然后再转中火熬30分钟。在里面加入半勺的玉米油,这是米粥不溢锅的关键。同时盖子不要全部盖住,最好给锅留一些空隙。这样米粥就不会溢锅了。

30分钟后,我们在此转大火熬十分钟。这十分钟里,一定要记得多搅动几次。用这个方法熬制的米粥,米粥浓稠顺滑,喝上一口生津开胃,喜欢喝白米粥的朋友赶紧去试一试吧。喜欢吃青菜的朋友,可以在白米粥里加1些自己喜欢吃的青菜。尤其是在这个寒冷的天气,大家一定要记得多喝一些热粥暖身体了。

——熬白米粥的三个小技巧——
1.熬白米粥,一定要记得是开水下锅。
2.熬白米粥的时候,最好用家里的砂锅熬制。这样熬出来的米粥开花而且还黏稠。
3.我们可以在白米粥里加入少许的玉米油,让熬出来的白米粥就会不溢锅啦。同时一定不要记得将盖子盖紧,给白米粥留一定的空隙。这是白米粥不溢锅的关键哦。

好啦,以上就是关于本篇文章的具体分享啦。你还对此有其他不同的看法吗?欢迎评论区分享给我们哟。咱们下期见
热心网友
时间:2022-06-30 13:24
付费内容限时免费查看回答你好!亲[嘻嘻]。很高兴为你解答!。白粥做法1.准备好米,淘洗1-2遍,加入适量的水,倒入高压锅。2.然后在水中加入一小勺食用油搅拌均匀,炖煮1个小时左右。3.最后煮好后焖一会,高压锅消气后再开盖,软糯香滑的白粥即可完成。
热心网友
时间:2022-06-30 15:16
普通锅当然也可以住煮白粥,你把米掏好之后,水不要放太多放在煤气上面,把水烧开了,然后你再慢慢的搅拌,把煤气的火关小一点,太大了,到时候米粥会容易糊。
热心网友
时间:2022-06-30 17:24
放大米和水一起煲就行。 [2]
水要加得适量:大米与水的比例分别为:全粥=大米1杯+水8杯 稠粥=大米1杯+水10杯 稀粥=大米1杯+水13杯
白饭煮粥
1碗米加4碗水,不可搅拌过度。胃寒的人建议用白饭放入沸水中煮粥,对健康有益。
电饭锅煮粥
米:水=1:6
没有放佐料的粥煲成的粥统称为白粥。小时候在家,早餐都是白粥加上一个炒菜。用柴火煲的粥吃起来感觉味道就是不一样。
白粥分类:编辑
粤式
水和米几乎融为一体,接近于糊;
北方
北方的粥至少分为4种,一种是小米粥,一种是玉米糊,一种是玉米粒和玉米粉的稀饭,一种是只有玉米粒的粥,也就是,水是水,米是米,乍看是一碗粥,细看清水米粒游离。其中小米粥营养价值最高。
潮汕
白粥,潮汕人把它叫作“糜”:水和米相濡以沫,最后水变成粥油——奶白色的胶状物;粥米颗颗分明、饱满初绽,可是入口即化,与粥油相得益彰。
熬粥技巧编辑
选米:
一年一季的新米
煲粥的米最好选一年只产一季的大米。道理很简单,一年一季的稻米蕴涵了天地精华,而这种米最好也选新米,因为新米更有米香味。市场上卖的免淘洗米,多半是抛过光的,米中精华尽在表皮,这一抛光精华也就所剩不多了,所以最好不要选这种米煲粥。
淘米:
无浮尘无杂质
淘米时只要用手轻轻拨动米粒,使杂质析出,然后倒去淘米水即可。千万不要使劲搓洗米粒,否则米中的精华就流失了。
腌米:
让白米“瓦解军心”
大米淘洗干净后加入适量油和盐(花生油、色拉油均可)拌匀腌制30分钟,这样做是因为油吸附能量的本领比水要大得多。当米粒沾上了油以后,沾油的部位可以在短时间内集聚超过水温很多的热能,这样米粒下锅后就能快速开花,这是熬粥最关键的“要诀”。同时,用油和盐将大米腌制后可使煮出的粥味更香滑。
煲煮:
滚水下锅
煮粥的水最好是滚烫的开水。煲煮的过程要连续进行90分钟,中间不能停火,也不能加水,所以水一定要一次加够。(米与水的比例约为1∶30)。
火候:
介于文武之间
把粥烧开时,火越大越好,这样米才容易开花。但粥锅开了以后,要将火候调到文火武火之间,保持粥已沸而汤不溢的程度。火太大了上面那层“米油”就会焦化而发黄,火太小又不能使粥“糊化”。这时米与米之间、米与水之间、米与锅壁之间,要产生均匀的、温柔的,但却是有足够力度的碰撞与摩擦。米粒会一点一点糊化,粥汤会一点一点浓稠,米香也会一点一点渗透出来。
注意问题
1、掌握煮粥的火候:要先用旺火煮沸后,要赶紧转为小火,注意不要让粥汁溢出,再慢慢盖上盖留缝,用小火煮。
2、不断搅拌才粘稠:旺火煮的时候要不断的搅动,小火煮的时候减少翻搅。
3、冷水下米煮粥好:使米充分吸收水分,粥才会比较香软。
热心网友
时间:2022-06-30 19:48
普通锅想煮吃好吃的白粥就要把白粥煮开后再加冷水,接着继续煮直到煮的白粥变成糊状,那是最好吃的白粥。
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