发布网友 发布时间:2022-04-22 16:59
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热心网友 时间:2023-10-22 12:08
为了保持果品的优良品质,从商品生产到消费之间需要维持一定的低温,即新鲜水果采收后在流通、贮藏、运输、销售一系列过程中实行低温保藏,以防止新鲜度和品质下降,这种低温冷藏技术连贯的体系称为冷链保藏运输系统,如果冷链系统中任何环节欠缺,就将破坏整个冷链保藏运输系统的完整性和实施。图2-1所示整个冷链系统包含了一系列低温处理冷藏工艺和工程技术,低温运输在其中担负着联系、串连的中心作用。
图2-1 低温冷链保藏运输系统示意图