黄金带鱼的做法
发布网友
发布时间：2022-04-22 16:58
我来回答
共1个回答
懂视网
时间：2022-12-06 08:09
1、主料：
带鱼6条。
2、辅料：
料酒100克、食盐1勺半白醋1勺。
3、做法步骤：
（1）从冰箱中取出六条带鱼化冻。
（2）切段准备腌制24小时。
（3）取一个大碗倒入两勺的豌豆淀粉，一勺半的孜然粉，一勺的辣椒面，注入一定量的水搅拌均匀。
（4）起锅做油，烧至八成开的时候，将腌制好的带鱼段放入大碗中挂浆。
（5）炸出来的带鱼段表面金黄，腥气祛除了，焦脆爽口。
热心网友
时间：2023-05-21 01:16
食材：
带鱼、生姜、食盐、食用油、料酒、生抽、黑胡椒粉、五香粉
做法：
1先将带鱼去头去内脏，洗净切段（银色部分含不饱和脂肪酸及微量元素，有很好的营养价值，不需要洗掉)，倒入料酒去腥浸泡10分钟，10分钟后沥干水分备用
2将食盐、生姜、黑胡椒粉、五香粉放入带鱼中，腌制10分钟入味
3锅中放入适量食用油，油温7成热，将带鱼放入锅中中火炸至金黄捞出沥油
4锅里的油再次烧热，改成大火复炸，复炸的油温要比第一次高，复炸一分钟左右即可出锅享用！
选带鱼小Tips：一看、二摸、三捏、四闻①看带鱼的眼睛，新鲜的带鱼眼睛是发黑的、清晰明亮；身体有光泽，带灰白色或银灰色鱼鳞，这样的带鱼可以拿下！
②摸带鱼的表面，拿一张纸擦拭一下，表面银色几乎不脱落，看起来完整大多就是新鲜的
③捏一捏带鱼的腹部，腹部有弹性也是完整的，那么你挑的这条鱼很不错。
怎么做黄金带鱼
黄金带鱼 食材: 带鱼、葱姜、椒盐粉等。 做法: 1、带鱼处理干净,背部划刀方便入味,加葱姜、料酒、一勺生抽、少许盐和适量胡椒粉抓匀腌制30分钟,捡出葱姜,加入淀粉拌匀(用量以能让带鱼表面裹上一层薄薄的淀粉为宜)。 2、锅中倒油,加热至筷子边缘有密集气泡时下带鱼,一面炸定型后再小心翻面,全程小火炸至...
带鱼怎么做才不腥呢?
【制作步骤】1、食材处理：生姜切丝，葱白切段，大蒜切颗粒，处理完成之后都分成两份。2、带鱼先清洗干净（带鱼只有靠近头部的那段有大概6厘米的内脏，记得开肚皮弄干净）。而后加半小勺食盐、半小勺五香粉、半瓶盖料酒、一份生姜、葱白、大蒜抓匀，腌制大概10分钟左右。3、起锅加油（油可以淹没带鱼比较...
酱带鱼的腌制方法?
带鱼的腌制方法如下：1、准备好带鱼用海水冲洗，清理附着的泥沙等杂物，去掉不吃的器官。2、在腌鱼池底部撒上2厘米厚的食盐，然后用盐擦附鱼体外部并将食盐塞入鳃盖，排列于池中。3、排列时鱼头紧靠池壁，鱼腹向上、鱼背向下，倾斜安放于池底，并在池的另一端，中间有空隙时再用鱼体横排填平，依次...
带鱼怎么做不腥
正宗干炸带鱼的做法 需要怎么制作
1、首先洋葱切丝，姜切片，洋葱和姜加入带鱼段中加盐，五香粉，料酒抓匀。2、然后带鱼裹上一层面粉，锅中热油五成熟下带鱼，先不要搅拌，带鱼变色翻面，捞出晾凉。3、最后大火复炸，带鱼变黄金酥即可。4、干炸带鱼，是一道以带鱼、鸡蛋和面粉为原料的传统海派菜肴。鱼段金黄，酥脆鲜香，味道鲜香...
炸带鱼只放面粉挂糊可以吗?怎么炸出酥脆不会软、鲜香不费油的带鱼?
这种做法的特点是吃起来口感外酥里嫩了。但在炸带鱼的时候，在带鱼表面放点面粉 起锅烧油待油温六成热放入放入沾上面粉的带鱼，炸的过程中要不断的翻动，炸至两面金黄色捞出控油，装盘锅中放花生油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，喜欢椒盐可以洒些，就可食用...
刀鱼的做法大全
一、泰式咖喱刀鱼的做法 材料 带鱼一条，黄金咖喱块2块，油适量 做法 1.带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分 2.放油锅里两面煎至金黄色 3.捞出沥油，放盘子里备用 4.锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜 5.不停搅拌至咖喱块完全融化 6.将煎好的带鱼放进去，小...
油咋整条鱼怎么做好吃
1.将带鱼去肠、去头尾、刮鳞洗净后切成5厘米长的段，然后用姜末、花椒粉、大料粉、盐腌制一下，淀粉调水挂浆；2.锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，炸带鱼即成。带鱼块色泽深黄，外皮略脆咸鲜嫩，味道鲜香。主料：带鱼800克。请点击输入图片描述 ...
炸带鱼的面糊怎样调好吃
接下来就与大家分享一下炸带鱼的正确做法吧。食材 :带鱼，食盐，食用油，料酒，蚝油，生抽，淀粉，面粉，鸡蛋。首先我们要将买回来的带鱼先清理干净，处理干净后切成块，放到清水里，然后加入适量的料酒来浸泡，浸泡十分钟左右就可以了。这样可以减少鱼的腥味，浸泡之后就要腌制带鱼了，准备好一个干净的...
带鱼科普|关于带鱼的5个小知识
DHA俗称脑黄金 有助于健脑益智 EPA是血管清道夫 有助防止脂肪在血管中的堆积 从而预防高血压等心血管疾病 另外还在带鱼体内发现了一种叫6 硫代鸟嘌呤的天然成分 有助于防癌抗癌 关于带鱼的美食带鱼不仅肉质鲜嫩 而且做法也非常多样 可以清蒸 红烧 油炸 干煎 ...
