请问蒸包子和馒头的决窍
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发布时间：2022-07-24 13:53
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热心网友
时间：2023-10-09 09:00
大火
时间 从可以看到蒸汽开始，大约十五分钟
馒头比包子时间要稍长些（约二十分钟）
热心网友
时间：2023-10-09 09:01
我从小学到现在做东东，最失败的就是馒头之类的面点~~~面发不起来，想不用自发粉的的试验，都惨败结束
蒸馒头,包子的问题
（1）蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就发开了。（2）发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15－20克。面团揉软后，盖湿布4－6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。（3）冬天室内温度低，发面需要的时间较长，...
请问蒸包子和馒头的决窍
馒头比包子时间要稍长些（约二十分钟）
蒸包子馒头时有哪些诀窍?
防止粘连：在蒸屉上铺一层干净的湿布或者刷一层油，可以有效防止包子馒头粘在蒸屉上。观察变化：蒸制过程中要注意观察包子和馒头的变化，它们会随着蒸汽的作用逐渐膨胀，表面变得光滑，这是判断是否蒸熟的重要依据。存储和保鲜：如果没有当天吃完，应该将剩余的包子和馒头冷却后放入密封容器或塑料袋中，冷...
蒸包子馒头的火候、蒸锅、水、时间有何讲究?
1、包子 包子生坯包好后就要上笼蒸了，在此要掌握好蒸包子要多长时间。生坯放入笼屉中时要逐个放入，而且每个包子之间不能里太近，最好留有约2指宽的空隙即可。包子在笼屉中摆好后就可以放入普通蒸锅中，适量的清水保证不要烧干就可以开始蒸了，蒸的时候要注意，加盖用旺火蒸约10-15分钟即熟。2、...
和面时加点什么蒸出来的包子馒头更好吃!
和面时加酸奶、啤酒、白糖，蒸出来的包子馒头更好吃。1、加酸奶 和面的时候，可以加入一点酸奶，酸奶和面粉的比例是3：1，再加入适量的酵母粉和泡打粉，因为酸奶里面有糖分和乳酸菌，有利于产生酵素，因此发酵时间短，面团成型快，差不多10分钟后就能发好面了。2、加啤酒 和面的时候加入一点啤酒，但是...
如何用干酵母粉蒸馒头和包子
直至肉馅粘稠。这一过程大约需要20分钟，保证肉馅的粘性。8、将调好的肉馅包入面皮中，制作成馒头或包子。9、在电热锅中加入适量冷水，放入蒸笼和笼布，将包好的馒头或包子放入，进行最后发酵约30分钟。10、中火蒸约40分钟后关火，再焖5分钟，确保蒸熟。11、香软有嚼劲的馒头或包子即可出锅享用。
蒸馒头或者包子时,面粉发酵的诀窍?
进行发酵。(三) 不论基本发酵、中间发酵(饧面)、或最后发酵(二次醒发)都不要过度发酵，太短或太长都会影响之后的工序和成品的外观、味道、和内部组织。(四) 蒸馒头时﹐千万不要用热水 (五) 蒸馒头时﹐火力不能过小﹐也不要过大﹐最好用中小火至中大火。 (看下面的“常遇见问题”)...
做包子、馒头、花卷怎样发面?
揉好的面放入一个盆里，盆的容量要是你面的至少三到五倍，然后在盆上盖上一层塑料袋或者保鲜膜，上面用相似口径的盆盖住 然后就是发面，切忌阳光直射(冬天可适度晒一下太阳)，放到温度大约30度左右的地方发两三个小时后观察面发酵的情况，一般发好的面会平平铺满一层。
如何让面粉蒸包子和馒头更白更宣
1．表面易塌陷 ①成型时有断层，成型时注意排出气泡，使面团内外形成均一整体 ②面团醒发速度太快，可降低面团发酵温度 ③蒸汽不旺，可旺火急蒸 ④酵母后劲不足，可使用安琪酵母发面 ⑤面粉质量差，筋力不够，可采用中筋面粉 2．馒头过于膨胀蓬松 ①醒发时间过长，可缩短醒发时间 ②面粉筋度不够，...
在家蒸包子时,应该怎样发面是最好最正确的?
第一个诀窍酵母的用量。在蒸包子馒头的时候，酵母的用量其实是特别重要的，必须要掌握好酵母的用量。大家可以看看酵母的说明书，看看到底需要放多少用量，因为不同品牌的酵母需要放的量是不一样的。正常情况下来说的话，500克左右的面粉大概只需要加入两克左右的酵母就可以了，如果是冬天面粉比较难以发酵...
