我用的是安琪无铝害复配油条膨松剂炸出的油条味道不错就是有点硬也不是很膨松这是什么原因
发布网友
发布时间：2022-04-22 17:53
我来回答
共2个回答
热心网友
时间：2023-11-14 13:39
朋友，你最好问问厂家技术人员，使用复配食品添加剂泡多源的时候，厂家都给技术资料，还有售后技术服务，用泡多源炸的油条膨松个大、口感酥脆、凉了不发硬。
热心网友
时间：2023-11-14 13:40
是不是放的多了，加入鸡蛋也会有效果的
你好,我用安琪无铝油条膨松剂炸油条,按照它的配方和工艺制作,但炸出来...
安琪无铝油条膨松剂只注重了环保绿色，而忽视了炸油条的精髓，所欲扎出的有条并不是好吃的，只能说是比较健康的，不妨试一试油炸专用粉，10斤面2两油炸专用粉，活的面要软一些。至于面嘛，最好用普通粉，无任何添加剂的最好，因为有的添加剂会与炸油条的配料起化学反应，从而影响了起发度。
用安琪无铝油条膨松剂做出的油条口感硬是怎么回事啊?
铝离子可导致小孩大脑发育迟缓，老人易患痴呆症，因此无铝（无矾）油条是将来的油条发展趋势。现在采用有QS证的天喜无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、醒发时间短（20分钟），隔夜不塌陷、不绵软、不变形、口感照样酥脆。泡多源是制作高品质...
我用海韦力无铝油条膨松剂(快速型)炸出的油条不酥脆、特别是冷了还发...
1、无铝膨松剂炸的油条个头、色泽、口感都没问题，就是不酥脆，有点发软（有的说硬），这也是明矾和无铝膨松剂炸油条的最大区别，这也是目前无铝膨松剂没有解决的技术问题。2、只要用明矾炸油条，铝超标至少3-5倍以上，有的达到8倍，这种油条不仅有害人体健康，也是国家法规不允许的，属于违法行为，...
用安琪无铝膨松剂炸出来的油条为啥吃着皮条
朋友，油条凉了发硬、发绵、不酥脆有三个方面的原因：1.配料结构不合理；2.膨松剂配方有缺陷。3.制作工艺不合理或有缺陷。采用无铝油条膨松剂〔泡多源〕制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨...
安琪无铝配方炸出的油条为什么发硬啊?
如果使用的水温过低或饧面的时间不够都会出现发硬问题，和面水不够过硬也会使油条蓬松度不够。解决办法为提高和面水温，适当增加松弛面团的时间，和面时多加一点点水，添加5%的酥油（没有就用色拉油），可基本解决发硬的问题。油温也要控制好，180°C比较好，油条坯子进入油中可以尽快浮起来就是合适...
用安琪油条膨松剂炸油条为什么不鲜吃起来发硬
安琪无铝油条膨松剂只注重了环保绿色，而忽视了炸油条的精髓，所欲扎出的有条并不是好吃的，只能说是比较健康的，不妨试一试油炸专用粉，10斤面2两油炸专用粉，活的面要软一些。至于面嘛，最好用普通粉，无任何添加剂的最好，因为有的添加剂会与炸油条的配料起化学反应，从而影响了起发度。
用安琪复配油条膨松剂,炸的油条为什么里面不蓬松?
以前油条都是用明矾做的，是有铝害的，最好不要吃，安琪出了无铝油条膨松剂，这个比明矾安全多了，我家附近的早餐商人，已经都把明矾换成了安琪无铝油条膨松剂，自己在家也能做，很方便，而且比以前的油条油少很多，希望以后市场上能把明矾油条都换成安琪无铝油条膨松剂油条。据了解，安琪正在各地推广....
我用安琪彭松剂炸的油条特别硬请教各位老师们给指教指教。谢谢_百度知 ...
你好，油条发硬有两个方面的原因：1.面粉筋度大；2.膨松剂配方不合理。 采用无铝油条膨松剂（泡多源）制作油条口感酥脆好咬（口溶性好）、膨松个头粗大、内部气孔大、形态完美、色泽红润，凉了不发硬、不发绵。泡多源是制作高品质油条的最新无铝油条膨松剂，特别适合于油条连锁加盟店、油条...
油条膨松剂炸的油条很硬,这是哪里出了错?
如果质量棒需要膨胀过大，应使用烘焙粉和发酵粉。烘焙粉和烘焙粉都起到了加热纸和蓬松的作用。安琪无铝油条膨化剂只注重环保和绿色环保，忽视了油条的本质。你想要的领带不好吃。只有相对健康才可信。你可以试试特制的油炸粉，10公斤的面条和2两种特制的油炸粉，生面应该更顺滑一些。
请问什么是“复配快速油条膨松剂”
快速复配油条膨松剂，秉承了安琪无铝油条膨松剂的优点，而且从和面到炸出油条的确只需20分钟，而且炸出的油条不含铝、非常健康、外表金黄、松脆好吃。这个可以说满足了一些家庭和早点餐饮的用户，快速健康。
