当前位置：首页 - 正文

鹌鹑蛋配什么菜炒

发布网友发布时间：2022-04-22 17:33

我来回答

共5个回答

懂视网时间：2022-09-07 04:17

1、平时单独吃鹌鹑蛋会感觉乏力，如果能把它与香菇搭配在一起吃，就会别有一番味道，做香菇鹌鹑蛋时需要准备鹌鹑蛋一百克，香菇一百克，使用盐和生抽以及葱花都要少量准备一些。

2、把准备好的香菇去蒂，葱切成葱花备用，然后准备一碗清水加入，适量食用盐调匀以后把香菇放进去，浸泡五分钟，然后取出洗净，再捏干水分，摆在盘子中。

3、取少量食用盐，均匀撒在盘子中的香菇上，然后再把准备好的鹌鹑蛋磕开，直接盖在香菇上面，在锅中放清水，放好蒸架，然后把盘子直接放在蒸架上，开火蒸制。

4、开锅以后再蒸12分钟就可以出锅，出锅以后直接撒上葱花点缀，在炒锅中，放食用油烧热以后，直接浇在蒸好的，香菇鹌鹑蛋上，再淋入少量生抽就可食用。

热心网友时间：2024-01-19 22:50

鹌鹑蛋炒菜搭配如下：
1、带皮五花肉下冷水锅，加葱段、姜片和花椒，煮开后继续煮5分钟，捞起放入冷水中洗净，切成均匀的块，沥干备用。
2、鹌鹑蛋冷水下锅，小火煮开后继续用最小的火煮3分钟就熟了。再将鹌鹑蛋捞入冷水中，冷却后小心地剥壳，保持蛋的完整。
3、煮了鹌鹑蛋的锅要清洗一下。锅热后直接加入五花肉块，小火翻炒至焦黄，大部分油被*出。下入大块的姜和整块蒜，翻炒出香味。
4、加入6颗冰糖，大饭勺蚝油、2勺生抽、1小勺老抽翻炒上色。再像锅中倒入与食材齐平的水，大火煮开后小火继续炖煮至肉软烂，筷子可轻易插透。
5、将鹌鹑蛋放入锅中，继续加盖小火焖煮5分钟，再揭盖大火收汁即可。收汁的时候要多翻动一下食材，使它们上色均匀。

热心网友时间：2024-01-19 22:50

五花肉

用料

五花肉 300g

鹌鹑蛋 20个

冰糖 15g

盐适量

老抽适量

生姜适量

食用油适量

葱适量

姜适量

加了鹌鹑蛋后，这盘红烧肉，美味的逆天啦——鹌鹑蛋烧肉（孔瑶食谱）的做法

鹌鹑蛋冷水入锅。

中火煮至水沸腾后，再煮3分钟即可捞出。

倒入冷水碗中晾凉，后取出剥壳。（这样更能完整的剥壳）

五花肉切成2cm左右的方块状。葱、姜切段。

锅中倒入适量水，烧开后倒入五花肉。

煮至肉色变白（3分钟左右），浮沫溢出即可捞出，沥干水分备用。

锅中倒入少许食用油，开小火烧至5成热，放入冰糖，炒糖色（炒至冰糖融化成液态，色泽偏黄即可。切记炒糖色一定要用小火，避免烧糊。炒糖色是这道菜上色的关键）。

倒入五花肉、葱、姜，翻炒均匀。

倒入没过食材的清水，调入老抽和生抽，翻炒均匀。转中大火烧开后，再转小火炖20分左右。

下入鹌鹑蛋。

烧开后调入盐，搅拌均匀，再炖40分钟左右。

煮至食材上色（颜色变深），转大火收汁，烧至汤汁粘稠即可出锅。

撒上葱花，色泽鲜艳，完美！

小贴士

1、炒糖色的时候一定要开小火，不然容易糊。

2、想吃外焦内嫩的鹌鹑蛋可以先用油炸一下。

热心网友时间：2024-01-19 22:51

一茄汁鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、红椒、蒜、葱、番茄酱、白糖、醋、淀粉
制作过程：
1、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟后剥壳，擦干水分备用，红椒、葱、蒜洗净后分别末。
1、熟的鹌鹑蛋放入锅中煎至表面金黄后盛出。
2、锅留底油，放入蒜蓉炒香，再放入切好的红椒末，翻炒几下。
3、放入两大勺番茄酱还有适量的白糖和醋，炒出红油。
4、倒入煎好的鹌鹑蛋，加适量的盐调味。
5、翻炒均匀后加少量的清水，盖上盖子焖两分钟左右。
6、等到汤汁变少后，用水淀粉勾芡，最后撒上香葱末即可出锅。
二虎皮鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、泡发木耳、胡萝卜、葱、姜、蒜、郫县辣酱、糖、醋、酱油、鸡精、料酒、盐等调味料
制作过程：
2、鹌鹑蛋冷水入锅，煮熟后剥壳，擦干水分备用。
3、洗净的胡萝卜切块，泡好的木耳切成小块备用。
4、起锅烧油，油温六成热后放入鹌鹑蛋煎至表面金黄成虎皮状，捞出控油。
5、锅留底油，放入郫县辣酱炒出红油后放入葱姜蒜末炒香。
6、放入木耳和胡萝卜，继续翻炒。
7、放入适量的料酒、酱油、糖、醋、盐调味。
8、倒入炸好的鹌鹑蛋，烧开后转中火，最后勾芡，加入鸡精即可。
这里需要注意的是，因为郫县辣酱和酱油都有咸味，所以最后放盐的时候一定不要放多了。
三清炒鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、青椒、火腿、香菇、洋葱、蒜、酱油、蚝油、料酒、盐等调味料。
制作过程：
1、将鹌鹑蛋小火炒到七八成熟取出备用。
2、将洋葱切丝、蒜切末、胡萝卜切丝、火腿切丁、香菇撕块、青椒也切块。
3、起锅烧油，油热后放入蒜末，炒香后放入洋葱。
4、加入胡萝卜、火腿丁、香菇和鹌鹑蛋翻炒。
5、加一勺料酒、两勺酱油、一勺蚝油还有适量的盐，翻炒均匀。
6、加适量的水，最后加入青椒翻炒一下就可以出锅啦！

热心网友时间：2024-01-19 22:51

鹌鹑蛋可以配上海青来炒
好看又好吃
还可以配香菇，也不错

热心网友时间：2024-01-19 22:52

家常菜炒鹌鹑蛋的新做法，好吃不贵还下饭，我家经常做

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

鹌鹑蛋配什么菜炒

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐