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软炸蘑菇（平菇）的做法步骤图，怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 17:44

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热心网友时间：2022-07-10 04:52

用料

平菇200克，鸡蛋1个，普通面粉2勺，玉米淀粉1勺，盐适量，十三香适量，食用油大量，水适量，椒盐

软炸鲜蘑（超详细版）的做法

1、准备食材：平菇200g、1个鸡蛋

2、撕成一条一条的，粗细像大拇指就可以，别撕得太细

3、用清水清洗一遍，锅中水烧开，倒入洗净的平菇，大火焯3分钟左右，菌类的多焯一会儿

4、捞出来，加入清水淘洗一遍，水控净即可，不需要用力地攥出水

5、碗中加入2勺面粉，1勺玉米淀粉，加1个鸡蛋，先把鸡蛋搅碎，再加水，边加水边用筷子搅拌，看面糊状态

6、面糊呈黏稠状态，不干也不稀

7、倒入平菇，加适量盐和十三香，用筷子翻拌，裹匀面糊

8、锅中加入大量食用油，油温烧至六七成热时，改成中火，将裹匀面糊的平菇一根一根地放入油中，开始炸（中火炸蘑菇没有那么快糊，不用担心先入锅的会糊）

9、放几根之后，用筷子滑动两下，全部下锅

10、所有平菇都定型了，俗称"硬实"了，关火，用筷子夹出来

11、用漏网捞出油中的面糊渣渣

12、开火，油温上来后，倒入平菇条，大火复炸

13、炸至金*，关火，快速捞出控油

14、装盘，撒些椒盐，完成。

热心网友时间：2022-07-10 04:52

用料

平菇适量，面粉一大勺

玉米，淀粉，一汤匙鸡蛋，一个精盐，一小勺食用油半碗

1、鲜蘑用手撕成条，热水焯熟。

2、鸡蛋打散。

3、加入面粉，玉米淀粉，精盐，少量的水。

4、调成粘稠的面糊。

5、将平菇用手攥去多余的水分。

6、一条条蘸面糊，一条条下入油锅中，切记火

7、盛出之后，复炸一次。撒上调料。调料组成：食盐一丢丢，白砂糖，孜然，黑胡椒粉，白胡椒粉，熟白芝麻，辣椒面。

8、美味的软炸鲜蘑完成

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