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发布时间：2022-07-28 21:08
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热心网友
时间：2023-09-02 16:57
我常给家人炖这汤，汤底美味浓厚，钙元素丰富多彩老少咸宜。香菇鱼头汤，美味浓厚，好吃不油腻人，与此同时还有这健康饮品，那便是牛乳。
乳制品带有优质的蛋白，且钙元素十足，每100克牛奶中含钙量115mg；有丰富的矿物及其人体生长发育所需要的营养元素。在鱼头汤出锅前，添加适量牛乳煮一煮，味幸福喝，老少咸宜。详尽作法呈上，感谢大家支持。
香菇鱼头汤：剁椒鱼头1个、小香菇120克、牛乳小半碗、姜2片、小香葱2根、白胡椒粉少许、精盐适量、植物油适当。
备好全部食物；鲶鱼有白鲢鱼和花鲢，一般用花鲢更好；这类香菇为小平菇，也可以用大香菇、金针蘑，菌类美味可口并有营养成分；
剁椒鱼头下锅煎一煎；煎煮时须热锅冷油下锅，煎一煎可去腥；煎煮后可以换锅烧煮，或装出后，将锅清洗后再另放水炖制；
放进深锅中，添加沸水，大红煮5分钟后，添加姜和冬茹，小香菇加入到鱼头汤锅里，煮三四分钟后，添加牛乳，中小火烧开，调料，添加枸杞起锅再转文火炖制15min；水流量要一次性加满，正中间不适合放水；
香菇用盐水泡洗后，沸水锅中绰水捞起来预留；蘑菇类食物要烂熟，绰水可除菌除掉一部分盐酸，入汤后也降低蒸制时长；
小香菇加入到鱼头汤锅里，煮三四分钟后，添加牛乳，中小火烧开，调料，添加枸杞起锅；餐厅厨房小技巧：剁椒鱼头内清洗时，黑色粘膜要除掉、可以用食盐手洗去腥；炖鱼汤时，得加沸水，一次性加满，走红炖高汤，小火炖白汤，中走红炖制，水流量要足。
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时间：2023-09-02 16:57
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时间：2023-09-02 16:57
热心网友
时间：2023-09-02 16:58
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