怎样做馒头又白又松软我买的馒又硬又粗又干,怎样才能做松软?
发布网友
发布时间:2022-07-28 23:37
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热心网友
时间:2023-02-02 14:44
不是你买的,是你做的吧…
做馒头最关键的就是发面的过程,发面发好了,就成功了一大半了。
和面的时候,夏天用冷水,冬天用温水,然后少加一点盐、酵母粉、白砂糖,把面和到软硬适中就可以了,然后盖上保鲜膜醒发两个小时左右,需要注意的是,要看到面团发了比以前两倍左右大小,而且呈蜂窝状才可以,之后在讲面揉一揉,把里面的空气排出,切记不能太使劲,负责酵母会被揉死的,之后再次醒面5分钟,然后撒一点干面粉,把面揉成细条状,再切成一个个等长的面剂子,揉成馒头状,之后在蒸篦子上抹一点油,将馒头均匀摆上去,注意,要留够空间,因为馒头会膨胀,然后开火蒸20分钟,之后关火焖5分钟,之后出锅就好啦