当前位置：首页 - 正文

葡萄晒热以后能做酒吗

发布网友发布时间：2022-07-27 16:59

共5个回答

热心网友时间：2023-10-28 01:11

葡萄刚晒完有点热,然后用来酿酒，应该是可以的，只是如果晒的过程温度过高，葡萄表面的酵母菌也会被太阳的高温杀死，这样就会影响发酵的启动。所以我们不建议葡萄在太用下晒，放在阴凉处晾干最好。
　　自制葡萄酒做法非常简单，具体如下：
　　●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马*等，都是可以用来制作葡萄酒的。
　　●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。
　　●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以加白糖了。
　　●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
　　●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，将白糖倒入葡萄内，用手捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，捏破葡萄，使白糖充分浸入葡萄。然后放入酒坛（那种用于泡药酒的酒瓶也行）中。葡萄和糖的比例是10∶3，即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
　　●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。如果是泡药酒的酒瓶注意把瓶盖盖紧，再在瓶盖处加盖紧塑料簿膜。加封后，酒坛（瓶）子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
　　●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。启封后，用两层纱布过滤浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。启封后，每一次舀出葡萄酒后，别忘盖好酒坛的盖子，以免酒味挥发。

热心网友时间：2023-10-28 01:11

这个是不可以的，葡萄酒保存就需要卧放，并且需要避光恒温的情况下保存。

在国外葡萄就发酵的时候有一些品类的葡萄酒，需要光照发酵，但装瓶的酒都属于已经发酵完成的产品，所以需要细心保存，不要说暴晒了，放在温度较高的地方都会导致好的葡萄酒损坏。

热心网友时间：2023-10-28 01:12

可以的

热心网友时间：2023-10-28 01:12

不可以

热心网友时间：2023-10-28 01:13

应该不可以。

声明：本网页内容为用户发布，旨在传播知识，不代表本网认同其观点，若有侵权等问题请及时与本网联系，我们将在第一时间删除处理。
E-MAIL:11247931@qq.com

焦点

葡萄晒热以后能做酒吗

最新推荐

猜你喜欢

热门推荐