莓干菜扣肉怎么做
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发布时间：2022-04-22 14:43
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热心网友
时间：2022-05-12 23:44
步骤1食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根。 调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克。
步骤2梅干菜洗净，挤干水分，切碎。
步骤3锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色。
步骤4热锅倒油，油温6成热，五花肉皮朝下，中火炸至表皮起泡，放入冷水中，浸泡10分钟，切片，放入碗中。
步骤5锅中留底油，下八角、花椒、香叶、梅干菜，炒香，夹出八角、香叶，调入生抽炒匀。
步骤6将炒好的佐料倒入五花肉上。
步骤7放入蒸锅，冷水大火蒸25分钟，取出，倒扣碗中即可。
热心网友
时间：2022-05-13 01:02
那就是与盐焗鸡，酿豆腐并称为客家三件宝的梅菜扣肉。梅菜扣肉以五花肉为主要食材，以梅干菜，葱，姜等为辅助食材制作而成。做好之后的梅菜扣肉肉烂味香，肥而不腻，咸中略带点甜，广受各地食客的喜爱。今天阿通就给大家分享一下梅菜扣肉的做法。

主要食材:五花肉一块，梅干菜两百克，葱一段，姜一块。
主要调料:料酒，老抽，生抽，白糖，食用油，八角，盐，鸡精，胡椒粉，甜面酱，蚝油等调料。
第一步:将葱切成小段，将姜切成薄片，放在盘中备用。
第二步:将五花肉清洗干净，去除猪皮上残余的猪毛。锅内倒入清水，将五花肉放入锅中，加入适量的料酒，葱段，姜片。大火烧开，煮出浮沫，然后用勺子将浮沫撇去，再转小火焖煮三十分钟。

第三步:将梅干菜放入盆中，往盆中倒入适量的清水。清洗三四遍，去除梅干菜中多余的盐分和残渣，然后捞出梅干菜，捏出水分，放入盘中备用。

第四步:将煮好的五花肉捞出洗净，并控干水分。锅内倒入食用油，将油烧热，待油烧热之后，将五花肉放入锅中炸制一分钟左右，然后捞出控干油分。

第五步:将炸好的五花肉切成均匀的薄片，放入盆中。再往盆中加入一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，一勺蚝油，一勺鸡精，一勺胡椒粉，半勺白糖，一勺甜面酱，一勺盐，适量的八角，葱段，姜片，用手抓捏均匀，腌制十五分钟。

第六步:腌制好的五花肉皮朝下放入盆中，再把梅干菜均匀的放在五花肉的上面，最后浇上腌制五花肉的料汁。将盆放入蒸锅中，蒸制一个小时。
第七步:一个小时之后，将蒸好的梅菜扣肉取出，倒扣在盘子上。这样，一道美味的梅菜扣肉就做好了。

做好之后的梅菜扣肉，肉质软烂，肥而不腻，味道香醇，咸中略带一点甜味，真是太好吃了
热心网友
时间：2022-05-13 02:37
梅干菜扣肉的做法
用料
梅干菜50克
五花肉250克
香叶2片
八角2个
葱1根
姜1片
老抽2勺
酱油2勺
白糖3克
胡椒粉1勺
啤酒2勺
梅干菜扣肉的做法
准备一块五花肉，加生姜、八角、香叶煮至8分熟
碗中放2勺老抽，将煮熟的五花肉用老抽腌制10分钟
用牙签在猪皮上扎孔，沥干水分
锅中倒油，放入腌好的猪肉将表皮煎至金黄
捞出切片（不要切断，底部要粘连）
老抽放1勺胡椒粉
放0.5勺糖
2勺生抽
2勺啤酒
将切好的猪肉放入一个蒸碗中，倒入一半酱汁
将切好的猪肉均匀抹上酱汁，猪皮向下放
梅干菜泡发
切段
用煎猪肉的油炒切好的梅干菜
倒入剩下的酱汁
将炒好的梅干菜放入蒸碗中
上蒸锅蒸1小时左右，梅干菜扣肉就做好了
好吃的梅干菜扣肉就做好了
热心网友
时间：2022-05-13 04:28
1、带皮五花肉。切成3厘米方块肉。用开水焯过。
2、炒锅置旺火，油炝锅后下五花肉、白砂糖、老姜块、料酒（可以黄酒）煸炒。续入酱油上色，后加高汤旺火烧沸，倒入发好的梅干菜，小火煨至肉酥菜软。起锅前，加味精，装盘即成。
热心网友
时间：2022-05-13 06:36
有心把梅菜洗干净水，沥干再切细。再放到锅里用油把它炒香。肉也是买那个三线肉。在锅里煮了之后然后再用。黄糖。把那个肉的皮把它上色。上了设置后再切成一块儿一块儿的把它铺好再玩，你上面再把做好的梅菜放在上面。再上蒸笼蒸蒸熟它这一个多小时。然后熟了之后再拿一个碗。反过来扣过来，然后梅菜扣肉就做好啦，就可以上桌吃了。
梅菜扣肉怎么做
1、准备好食材：五花肉800克，梅干菜60克，姜四片，香葱五根，八角两个，干辣椒十个，盐一茶匙，老抽一汤匙，五香粉一茶匙，蜂蜜两茶匙，生抽一汤匙，料酒两汤匙，2、梅干菜洗净泥沙泡一夜，五花肉洗净泡半小时后焯水，洗拔干净残留的毛。葱姜切末红辣椒切圈备用。3、老抽一汤匙和两茶匙蜂蜜混合，用...
梅干菜扣肉怎么做
1、首先梅干菜提前三小时泡水，五花肉切断洗净沥水，热锅烧水，加卤料，料酒和盐，下五花肉，沸腾后撇出浮沫煮三十分钟。2、然后泡好的梅干菜捞出沥干加入生姜，盐，白糖，酱油，蚝油，拌匀备用。3、最后煮好的肉切片加蚝油抓匀装盘加入拌好的梅干菜，热锅烧水蒸50分钟，拿出大点盘子盖住然后翻转即可。
梅干菜扣肉怎么做才能肥而不腻
1、梅干菜用淘米水提前浸泡12小时，再用清水将里面的小砂子淘洗干净，然后切碎。2、把整块五花肉放入冷水锅中大火煮开，撇去浮沫后，调入料酒(1茶匙，5ml)，小火煮约30分钟至全熟，即用筷子可以轻易插进肉中。捞出后用厨房纸巾擦干肉皮上的水分，趁热抹上酱油，再切成3cm见方的小块。3、中火烧热...
梅菜干扣肉怎么做
1、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。2、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。3、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。4、将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色。5、煎锅加油，放入蒜籽...
正宗农家梅干菜扣肉怎么做的
2、梅干菜浸泡十分钟，充分洗净，直到水清澈，如果较长，还要切一下。3、五花肉用刀刮去浮油，有杂毛的也一并拔去，洗净。4、锅中加桂皮、茴香、生姜片，将大块的五花肉放进去，冷水入锅煮开，并烧到8成熟，约20分钟左右。5、将五花肉取出，沥干水，用老抽在皮上反复刷色。6、煎锅加油，放入蒜籽...
梅菜扣肉怎么做的
梅干菜提前用温水浸泡20分钟左右。起锅烧水，五花肉冷水下锅，下入葱姜，料酒。大火煮开，撇去浮沫，大火煮五分钟转小火焖五分钟，捞出过凉。一勺老抽，一勺蜂蜜，搅拌均匀。下入五花肉，涂抹均匀。用牙签在皮上多戳些孔，老抽可以更好的渗入，皮朝下浸泡五分钟。起锅烧油，五成油温下入五花肉，...
如何做梅干菜扣肉啊
凉水中放入五花肉，加入1段葱、2片姜、料酒1大勺，开锅后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出，给肉皮上均匀的扎上小孔，用纸吸干肉皮的水分。肉皮上均匀的抹上老抽和蜂蜜，放到通风处。3、梅干菜用凉水洗净，沥干。热锅凉油炒4片生姜倒入沥干水分的梅干菜,翻炒几下料酒1大勺、1个八角、1...
梅干菜扣肉怎么做
一、选用层次分明的三层五花。二、凉水放入猪肉，加入1小段葱，2片姜，料酒1大勺焯水。三、锅开后小火煮15分钟，用筷子基本可以叉透即可捞出。四、用叉子给肉皮上扎上小孔。五、均匀的抹上一层老抽，给肉皮上色。六、涂抹上层蜂蜜，放到通风处吹干表皮。七、梅干菜提前用凉水泡发洗净，沥干。八、...
梅干菜扣肉的做法
步骤1 食材：五花肉400克、梅干菜100克、姜3克、小葱3根调味料：食用油1克、花椒1克、八角1个、香叶1片、生抽3克、料酒3克、老抽2克 步骤2 梅干菜洗净，挤干水分，切碎 步骤3 锅中水沸，放入五花肉、姜、小葱、料酒，大火煮20分钟，捞出，肉皮均匀抹上老抽，静置30分钟上色 步骤4 热锅倒油，...
梅干菜烧扣肉的做法 怎么做梅干菜烧扣肉
1、主料：五花肉500克、梅干菜100克。2、辅料：生姜5片。3、配料：老抽1大勺、鸡精1小勺、盐1小勺、料酒1大勺。4、五花肉洗净加凉水烧开，关火焖三四分钟，洗净血沫。5、锅里面加一点点的油，把肉块放进煎成黄色，煎肉皮的时候溅得比较厉害，用小火盖上锅盖，让它自由发挥。6、煎好的肉放凉...
