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馒头开水蒸还是冷水蒸

发布网友 发布时间:2022-04-22 14:20

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-04-26 06:10

这个不是固定的,如果我们二次发酵的很好了,那就沸水上锅,如果二次发酵没有发酵好,那就冷水上锅,这样在热气上升的时候馒头还能再发酵一点,如果是发酵好的馒头冷水上锅,那么就可能造成发酵过度,有可能吃的时候就有酸味了。

热心网友 时间:2022-04-26 07:28

俗话说馒头争的就是一口气就是指蒸馒头要开水下锅。但是要分哪种类型的馒头,用食用碱或小苏打蒸的馒头,要开水下锅,开始火稍小点儿,再开大火蒸十五分钟出锅。用干酵母或鲜酵母蒸馒头冷水下锅也可以。

热心网友 时间:2022-04-26 09:03

做好的馒头,没有经过二次醒发,最好是冷水上锅蒸,如果醒发好了,最好用温水上锅蒸比较好。
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