鱼籽怎么做好吃

发布网友 发布时间：2022-04-22 14:14

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懂视网 时间：2022-08-16 10:25

鱼籽好吃的做法推荐如下。

1、青豆鱼籽煲

准备材料：青豆、鱼籽、生姜、大蒜、干辣椒

做法：在锅中烧沸水，放入洗净的青豆煮5分钟左右，捞起备用；在锅中倒入食用油，覆盖锅的整个底部，烧热后放入鱼籽，烧至两面金黄，煎的时候用锅铲压一下，使中间的部分也均匀受热，不然鱼籽中间的部分会不熟；将鱼籽盛起来后在锅中加油爆香姜蒜和干辣椒，然后倒入鱼籽，加入一大勺豆瓣酱和一大勺剁椒酱，放一些醋和料酒翻炒；用锅铲把鱼籽铲成小块，加入小半锅水，将作料和匀；把青豆放入锅中一同焖煮，加入鸡精和食盐调味即可。

2、鱼籽炒鸡蛋：主料：鱼籽200克，鸡蛋250克。配料：大葱50克，鸭饼。调料：虾酱25克，味精2克，料酒15克，大厨四宝葱香鸡油2克，花生油35克。制作：将蒸好的青鱼籽碾末，放入5个鸡蛋，加大葱末、虾酱、味精、料酒搅匀；另起油锅加热，放入原料炒熟，装入盛器中，外围鸭饼即可。特点：鲜香味美，营养丰富。

3、鱼籽烧茄子：主料：茄子500克。配料：鱼籽100克。调料：自制鱼籽酱，花生油350克，大厨四宝葱香鸡油2克。制作：茄子去皮改滚刀块，拍粉、炸熟；另起锅加料油，放入鱼籽酱、放入炸好的茄子翻匀，淋入葱香鸡油，装入盛器中即可。特点：味美鲜香，营养丰富。

懂视网 时间：2022-11-21 10:16

1、青椒鱼籽。

用料：

胡姬花古法花生油20g、鱼籽500g、葱5g、生姜5g、大蒜3瓣、青椒2个、花椒6粒、八角1个、麻椒6粒、料酒适量、盐适量、洋葱小半个、香叶1片。

做法：

（1）首先水煮鲜鱼籽至熟，控干水份备用。

（2）准备葱姜蒜切碎，青椒、洋葱切丁备用。

（3）热锅凉油，加入花椒、八角，香叶，麻椒，葱姜蒜爆香，放入鱼籽，不断翻炒，中途加少许料酒去腥，最好用不粘锅，炒制鱼籽啪啪作响，就表明鱼籽炒到火候啦。

（4）加入洋葱丁，青椒丁，适量盐，稍微翻炒。

2、鱼籽炒蛋。

用料：

鱼籽适量、鸡蛋三个、香菜少量、盐。料酒。十三香。鸡精。油适量、黑芝麻适量、油适量。

做法：

（1）把鸡蛋、黑芝麻、盐、鸡精、十三香放到鱼籽里面，搅拌均匀。

（2）开火炒鱼籽，多炒一会儿，听到鱼籽炸开花发黄后加入香菜味精，即可出锅。

3、红烧鱼籽。

用料：

鱼籽500克、葱1段、姜片适量、蒜头1头、蒜苗4根、花椒适量、八角2个。

做法：

（1）准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。

（2）准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。

（3）葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。

（4）鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。

（5）用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。

（6）热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。

（7）鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。

（8）煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。

（9）锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。

（10）花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。

（11）将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。

（12）倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。

（13）水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。

（14）小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。

热心网友 时间：2023-02-05 23:21

　　鱼籽在日常生活中是很少见的，我们也并不会时常食用，但是喜欢它的人是非常喜欢的，尤其是在西餐中，经常出现。但是应该怎么烹饪呢?味道才比较美味，下面一起来看看。

　　 鱼籽怎么做好吃

　　 青豆鱼籽煲

　　1、首先将青豆择取干净，随后进行清洗，将它放入锅中并加入适量的清水，等煮沸之后持续五分钟，随后将之捞出沥干。

　　2、热锅，将鱼籽放入锅中，一直煎炸到两面金黄，在煎炸的时候一定要用锅铲进行按压，使得它均匀的受热，不然鱼籽的口感就会受到影响。这时就可以将鱼籽盛出了。

　　3、这时继续热锅，将生姜、大蒜、辣椒放入进去进行爆香，等有香味之后就可以放入鱼籽，随后加入适量的豆瓣酱、剁椒酱、醋、料酒进行不断翻炒。

　　4、紧接着将鱼籽变成小块，加入适量的清水，这时将青豆放入锅中一起炖着，最后加入适量的鸡精、食盐调味即可。

　　 鱼籽鸡蛋煎吐司

　　1、首先将吐司切成小块的正方形，随后将它上面裹满鸡蛋液。

　　2、这时就可以热锅了，随后将吐司放入锅中进行油煎，等两面金黄了捞出。

　　3、将蘑菇洗净切片，放入锅中炒熟，鱼籽也要煎炸金黄，将它们全部捞出放入吐司上压紧就可以吃了。

　　 鱼籽能吃吗

　　鱼籽是可以是的，因为鱼籽本身就是鱼的卵子，在我们中餐中食用的并不多，不过在西餐中是非常常见的，它的价格是比较昂贵的，西餐中一般都喜欢用鲟鱼的鱼籽，它的营养价值是非常丰富的，富含了卵清蛋白、球蛋白、卵类粘蛋白、鱼卵鳞蛋白等等营养成分，这些物质可以补充我们身体所需的营养成分，可以促进大脑的生长发育，提高我们的记忆力，所以上班族很适合食用。但是鱼籽中的脂肪、胆固醇含量是非常丰富的，所以老人、高血压等等人群是不能大量食用的。

　　 吃鱼籽的好处

　　鱼籽本身是一种高营养的食物，富含了大量的营养物质，尤其是磷酸盐的含量达到了46%以上，对于大脑而言，可以滋补着大脑。

　　鱼籽中富含维生素A、B、D多种维生素，维生素A可以有效预防眼睛的疾病，而维生素B可以预防脚气、发育不良，维生素D预防佝偻病。

　　从上文可以看出，鱼籽的营养价值是非常高的，可以促进大脑的发育，所以孩子们可以适当吃一些。