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老姜怎么使用

发布网友发布时间：2022-04-22 15:40

共3个回答

热心网友时间：2023-07-16 03:32

老姜使用如下：
1、老姜一般用在火工菜中（如炖、焖、煨、烧、煮、扒等烹调方法），主要是取其味，而熟后要弃去姜。所以姜需加工成块或片，且要用刀面拍松，使其裂开，便于姜味外溢，浸入菜中。
2、老姜（附有姜芽），可以作菜肴的配菜或酱腌，味道鲜美；
3、不作为配料入菜；
4、黑糖如姜茶：老姜可和黑糖一起冲泡，对健胃整肠、驱寒解热、促销血液循环等有一定改善。

热心网友时间：2023-07-16 03:32

洗干净.

用刨(削)皮刀刨掉表层的皮,刨不到的没关系.

把姜按形状从相交的地方切成独立的各个小块.

如果想把皮去掉,可以继续用刀切掉皮(这个时候姜的皮已经不多了)

不再去皮,清洗干净了也可以了.没关系.

热心网友时间：2023-07-16 03:33

1．可以熬汤，配上桔皮和红糖
2．切成姜沫，炒小炒
3．榨成姜汁洗头，可去头屑
4．切成姜片，用老陈醋泡，可做腌菜

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