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猪肚的做法大蒜烧猪肚怎么做

发布网友发布时间：2022-07-22 01:57

共1个回答

热心网友时间：2022-07-10 01:29

食材用料

猪肚相克食物
大蒜相克食物
姜相克食物
葱段
花椒
红椒
盐
鸡粉
生抽
老抽
蚝油
料酒
生粉
胡椒粉
香油
糖相克食物
大蒜烧猪肚的做法

1.将猪肚洗净，锅中烧开水，放入几片大姜片和大葱段以及几粒花椒，将洗净的猪肚放入，煮约15分钟，捞出至凉
2.晾凉的猪肚切成长约5里面宽约1.5；厘米的长条。红椒也切成段，但要比肚条略大一点
3.将大蒜去皮，大约需要一头蒜。姜去皮切成小姜片，葱切成小段
4.将炒锅烧热，倒入热油，油温约五成热时关小火，将蒜子倒入锅中，炸至金*捞出备用。炸蒜子的时候要用铲子不断搅动，以免炸糊
5.炸蒜子的余油继续烧热，放入葱段、姜片、红椒段爆香，倒入肚条与蒜子，烹料酒，翻炒几下
6.锅中加入适量的生抽、盐后，加入些许高汤或水高汤或水加盖子烧5分钟
7.掀盖，此时加入适量的耗油、老抽与糖，关小火继续盖锅盖烧约10分钟至猪肚软嫩
8.再次掀锅盖，开大火，加入鸡粉，将少许香油和胡椒粉调成糊状一并加入后，用铲子由锅底至上翻炒两下，此时锅中的汤汁应该已经煨透，用水淀粉勾薄芡加明油，出锅即可

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