泡条馓子制做方法
发布网友
发布时间：2022-04-22 18:57
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懂视网
时间：2022-11-28 22:47
1、配方。面粉500克、鸡蛋1个、植物油500克、盐15克、温水250ml。
2、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐15克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。
3、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成筷子样粗细的长条，分层盘入盆内。层层都要刷油，从头到尾搓成一根。
4、将面条的一头夹在左手的虎口处，用右手捋住面条，往左手并排伸出的4个指头上缠9～10圈，再取一双筷子，撑在缠好的面条圈套内，用双手拿住两头，往外抽至20厘米左右长。
5、然后投入七成热的油锅中，刚一见热，立即将一头扭一个半剂，然后抽出筷子，在油锅中炸至定型，成柿黄色捞出即成。
热心网友
时间：2023-07-24 07:55
原料以精粉和卫生油为主，每公斤面粉加0.1公斤食盐。馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另一个人套在筷子上，放入油锅中铺条，扭成花样，待炸到脆黄时，一盘馓子就做成了。制作馓子的重点是铺条。如同绣花一样，全靠经验，那做法正如宋代大诗人苏东坡诗云：“纤手搓成玉数寻，碧油煎出嫩黄深，夜来春睡无轻重，压扁佳人缠臂金”。
泡条馓子制做方法
馓子的制作环节分和面、泡条、搓条、盘条、缠条、铺条。先将面和好醒着，每隔30分钟揉一次，共揉三遍。再切成几大块，醒一个小时后，用手搓成如小拇指粗细的面条，盘入有油的面盆醒着。炸馓子的锅也是专用的平底锅。等锅中的卫生油熬沸后，便将醒好的面条在手上一边抻一边缠成馓子坯，然后另...
漂精粉是什么东西
漂精粉是一种高效漂白粉，主要成分是次氯酸钙，有效氯含量大于60%。它具有杀菌、消毒、净化和漂白作用，在洗毛、纺织、地毯、造纸等行业具有广泛的应用。我公司是天津市凯丰化工有限公司天津市东海化工厂, 成立于1988年初,是一家专门从事漂粉精漂白液生产的专业厂家,产品主要用于漂白木桨.丝.布.纤维;消毒杀菌及做水处理;化学毒剂、放射性物质的消毒剂。经过近20年的发展,我厂已经成为东北及华北地...
发泡馓子的做法和配方
1、配方。面粉500克、鸡蛋1个、植物油500克、盐15克、温水250ml。2、将面粉放入盆内，兑入约250毫升温水，鸡蛋1个，盐15克，同时放入，待盐溶化后，用手把面抄匀，再用手把面扎成柔软光滑有筋力的面团，盖上湿布饧20分钟。3、案子上抹些油，把面放在案子上，在面皮上再抹一层油，用水搓成...
怎样做泡条馓子
做法：1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。3...
市场常见起泡馓子怎么做?需要原料吗,泡打粉吗
馓子的做法 1、面粉、鸡蛋、盐、温水混合揉成面团。2、40度烤箱醒发30分钟。3、面干成面饼，切成长条搓成筷子粗细长条盘起泡在油里一晚上，夏天泡1小时即可。4、缠在手上，再用筷子串起，放到油锅里炸一下初步成型，再对折，炸到差不多了就可以撤出筷子啦。5、开炸，油温6成热，中火炸制，两...
泡条馓子做法及配方
泡条馓子通称油货，是用小麦面粉和面，加适量的盐，软硬适度，然后搓成手指粗细的圆条，盘放在注入油的大黄盆内，一圈圈，一层层，叫作盘条。一盆馓条只留两个头，一个在盆底，一个在盆口。炸馓子时，两人操作。首先由一人左手侧立掌，大拇指竖起，其余四指并拢，右手拎傲条头在左手四指上按...
馓子的做法和配方
馓子是一道传统的河南小吃，主要由面粉、酵母、碱水和少量的盐组成。下面是制作馓子的具体做法和配方：材料：- 500克面粉 - 5克干酵母或10克酵母发酵好的 - 适量碱水 - 适量盐 - 适量清水 步骤：1. 将面粉倒入大碗中，加入干酵母（如果使用酵母发酵好了，则不需要再加入酵母）。用手搅拌均匀。2. ...
馓子的做法和配方
操作方法 01做馓子用到的面粉最好是高筋面粉，这样馓子的口感会更好，不过普通的面粉也是可以的。面粉里面加上适当食盐，打入一个鸡蛋，然后和面，注意软硬度，不可过硬也不可太软，只要能够拉动就可以。02面团要不断的揉，揉好之后醒面一个小时，然后用手将面团错成一根根的长条盘起来，然后倒入食用油...
怎么做馓子
正宗馓子的做法：配料：清水，黑芝麻，鸡蛋，盐，面粉，食用油。首先大碗中倒入160毫升的清水，加15克的黑芝麻，打入一个鸡蛋，加入5克的盐，用筷子搅一搅混合均匀，加入300克的面粉，一边倒一边搅拌，面粉的量要根据鸡蛋的大小来定哦，用筷子搅拌成絮状，下手揉成一个软硬适中的大面团。把醒好的面条...
馓子怎么做的
馓子的制作方法：食材：面粉1000克；花椒粒3克；洋葱50克；白糖100克；鸡蛋2个。1.把洋葱切块。2.和花椒粒用水熬制。3.过滤凉透。4.把1000克面粉放到盆里，打2个鸡蛋在面里，加100克植物油，放盐一小勺，白糖适量，再放上过滤后的花椒洋葱水适量，将倒入的东西搅拌然后就可以和面了。5.和面时...
“馓子”怎样做才酥脆掉渣?
制作馓子要用上好的面粉，加少许食盐用水揉成面坯，然后饧面、切条，再搓成条状，环绕排满盆中，上面洒抹一些食用油。待面条在盆中回透，弹拉力恰到好处时，将面条绕在手上，用手来回抻开，撑、绷成粗细均匀一致的馓子条，然后放入油锅，用筷子轻轻翻动，掌握火候煎熬上色，炸成大把或小把金黄焦脆...
