做蛋糕蛋清打过头了会怎样 蛋糕的做法
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发布时间：2022-08-03 07:13
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懂视网
时间：2022-09-18 14:05
1、倒掉重新打。因为打发蛋清的成败是决定一个蛋糕成品的成败。蛋白打不发最直接的后果，就是蛋糕会变的很多水分，发不起来，整块蛋糕看起来还水水的。
2、准备好把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放人无水无油的容器里，蛋黄放进一个容器里。
3、蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黄充分混合均匀以后分三次加入面粉，上下左右搅。
4、打发蛋白，最好用打蛋器打。
5、打发蛋白时分三次加入剩下的白糖，蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了。
6、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊里，注意不要转圈搅拌要上下左右搅拌均匀，做第四步时可以电饭锅先加热一下5-8分钟，这个过程相当于烤箱的预热，内胆烫了拿出来倒一小勺油！然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入。
7、按电饭锅蛋糕键加热40分钟，电饭锅跳保温键以后，闷5分钟就可以拿出电饭锅内胆倒扣出蛋糕即可。
热心网友
时间：2023-01-08 20:32
1、倒掉重新打。因为打发蛋清的成败是决定一个蛋糕成品的成败。蛋白打不发最直接的后果，就是蛋糕会变的很多水分，发不起来，整块蛋糕看起来还水水的。
2、准备好把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放人无水无油的容器里，蛋黄放进一个容器里。
3、蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶！牛奶和蛋黄充分混合均匀以后分三次加入面粉，上下左右搅。
4、打发蛋白，最好用打蛋器打。
5、打发蛋白时分三次加入剩下的白糖，蛋白打到可以立一根筷子不倒就可以了。
6、将打发好的蛋白分三次加入蛋黄面粉糊里，注意不要转圈搅拌要上下左右搅拌均匀，做第四步时可以电饭锅先加热一下5-8分钟，这个过程相当于烤箱的预热，内胆烫了拿出来倒一小勺油！然后把搅拌好的蛋糕糊从高处倒入。
7、按电饭锅蛋糕键加热40分钟，电饭锅跳保温键以后，闷5分钟就可以拿出电饭锅内胆倒扣出蛋糕即可。
做蛋糕蛋清打过头了会怎样 蛋糕的做法
1、倒掉重新打。因为打发蛋清的成败是决定一个蛋糕成品的成败。蛋白打不发最直接的后果，就是蛋糕会变的很多水分，发不起来，整块蛋糕看起来还水水的。2、准备好把鸡蛋的蛋黄蛋清分离，蛋清放人无水无油的容器里，蛋黄放进一个容器里。3、蛋黄中倒入油打散在加入30克白糖继续搅拌然后倒入牛奶！牛奶和...
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1、取4个鸡蛋，将蛋黄与蛋清分离在两个碗中，然后将蛋清搅拌。2、取5根筷子用力的搅打蛋清，为了突出甜味，放一点点盐和一勺糖，继续用力搅打至的有些稠的时候再放一勺糖，然后继续打。(有打蛋器，这步就很简单。手打的话，多几只筷子会更快打得发泡。)3、大约15分钟后，蛋白就会变成奶油状...
怎样制作蛋糕
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不知道没打好的蛋清能做蛋糕吗?
做法 1、先准备2个干净无油无水的的盆，将蛋黄和蛋清分离，分别放入盆中。2、蛋黄盆中加入牛奶，油，砂糖，可可粉，筛入低粉，用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感 。3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡 。6...
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1. 蛋糕体硬：蛋白是产生蓬松的关键，打发后空气被打入并在烤箱中膨胀。如果未能将蛋白打发至蛋白泡沫状态，那么在烤制过程中，蛋糕会变得更为紧实、口感较为坚硬。2. 变得松散或瘪塌：当加入蛋白时没有充分打发，蛋液中空气较少，对最终烤制结果不利。这使得蛋糕结构不稳定，容易下陷或垮掉，并且没有...
