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布丁放进冰箱4个多小时了成不了形,有什么样的比较好的处理方法?

发布网友发布时间：2022-08-04 23:43

共4个回答

热心网友时间：2024-01-06 23:22

布丁是很多人平时喜欢吃的东西。我们看到的布丁像果冻一样凝固，主要是因为布丁粉中含有明胶粉和角豆胶，可以促进布丁的自动凝固。配料凉粉二十五克水果适量，牛奶二百五毫升糖一百二克，水四百毫升。将牛奶倒入锅中加入四十五克糖小火融化大火煮沸。

凉粉十克水六十毫升搅拌均匀倒入牛奶中煮沸关火。将其倒入容器中让其冷却并凝固。准备水果切成小块。将四百毫升水和七十五克糖煮沸，将一百毫升水和十五克凉粉混合，搅拌均匀倒入煮沸开关。放入水果倒入白色果冻。它可以在零下十八度下保存很长时间酸性原料或碱性原料会严重降低溶液的凝固强度和粘度。因此应避免酸性原料或碱性原料降低溶液的固化强度。

请勿在果汁或有机酸如柠檬酸酒石酸等存在的情况下溶解或储存明胶。正确的方法是在所有配料的最后，在较低的温度下加入凝胶溶液。首先考虑一下袍子片的水温。含石花菜粉片的混合溶液不能煮沸。明胶在三十五左右开始融化，煮沸后会减少或失去糊化效果。其次考虑加入明胶片剂的量不够。

二百克溶液和五克凝胶的比例刚刚好。另一个是糖多了会降低凝胶素的凝固度，加的糖越多越软。有可能是冷藏温度过高，明胶无法凝固。以及你过期或不合格的产品。事实上现在通过互联网寻找食物配方非常方便，许多人通过自己动手制作食物获得了乐趣。但需要注意的是，网上公式的来源也很杂，有时很容易因为多次传播等原因造成信息缺失。

包括缺乏与作者面对面的交流或其他方式，遇到问题时，初学者很容易不知所措，尤其容易失去信心。将煮好的牛奶一点一点加入蛋液中用打蛋器搅拌。不要马上倒入，以免把鸡蛋烫成花。如果把鸡蛋洗成蛋花，不仅会让成品有颗粒感，影响口感，最后还会影响布丁的凝固。

热心网友时间：2024-01-06 23:23

可以多放在冰箱里面一段时间，布丁里面多放一些水，是加一些冰糖，要多在冰箱里面放一段时间，或者将冰箱的温度调高，这样才能够保证很快就会成型，而且一般这种情况下也是能够保证在吃的时候味道非常的棒。

热心网友时间：2024-01-06 23:23

遇到这样的情况，首先应该注意食材的配比问题，而且也应该及时的放到冰箱的冷藏里面，而且也应该设置一个合适的温度，只能继续放到冰箱里等待冷却凝固，实在是没有别的办法了。

热心网友时间：2024-01-06 23:24

放到冰箱里冷冻一下，降低湿度和温度，这样就可以凝固了。

布丁放进冰箱4个多小时了成不了形,有什么好的解决办法?

切勿在水果汁或有机物如柠檬酸钠酒石酸等存有的情形下溶解或存储果胶。恰当的办法是在全部调料的最终，在较低的温度下添加疑胶饱和溶液。最先考虑一下袍子片的温度。含石花菜粉片的混合饱和溶液不可以烧开。果胶在三十五上下逐渐融化，烧开后会降低或丧失糊化实际效果。次之考虑到添加果胶片状的量不足。