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的做法,茄子烧牛肉怎么做好吃,茄子烧牛肉的家常做法

发布网友发布时间：2022-06-08 09:02

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热心网友时间：2023-11-18 15:07

食材
主料紫皮茄子1个牛肉400g辅料油适量盐适量葱1根姜1块蒜4瓣料酒1大匙小苏打2g酱油1大匙味精1小匙
步骤
茄子烧牛肉的做法步骤11.牛肉切薄片，放少许酱油、料酒、植物油、一小勺苏打粉（会使牛肉滑嫩易嚼）抓匀，搁置20分钟后将牛肉表面小苏打用水冲净，沥干水份。
茄子烧牛肉的做法步骤22.将茄子洗干净，切滚刀块儿。用厨房纸吸干表面水分。
茄子烧牛肉的做法步骤33.锅内放油，6成热时将茄子块放入炸30秒，切忌不可过久，否则茄子变色，影响卖相。
茄子烧牛肉的做法步骤44.炸好的茄子捞出。
茄子烧牛肉的做法步骤55.热锅冷油，油热后放葱花和姜丝。
茄子烧牛肉的做法步骤66.放牛肉翻烧。
茄子烧牛肉的做法步骤77.待牛肉变色后加入茄子一起急火翻炒。这时可添加少许鸡汤或高汤味道更好。
茄子烧牛肉的做法步骤88.加入蒜末和盐，最后添加味精即可。

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