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菠萝如何做菜

发布网友发布时间：2022-04-22 08:09

共3个回答

热心网友时间：2022-06-18 09:04

菠萝咕噜肉

1.菠萝去皮切成正方小块，用盐水浸泡过后用清水洗净，喜欢甜一点口味的可以再用糖开水浸泡，喜欢清淡一点的可省去此道工序，鸡蛋一个打散备用，五花肉切成正方小块，加少量盐、料酒、鸡精、胡椒粉腌制30分钟使其入味，干面粉两大勺置于盘中备用，番茄沙司酱一瓶；

2.将腌好的五花肉先放入蛋液中打个滚；

3.再放入干面粉中，使其均匀的包裹上干粉；

4.炒锅倒半锅油，大火烧至油温六成热时，改小火，下入裹好面粉的五花肉块炸制；

5.炸至表面变硬后，轻轻均匀翻动，使其受热均匀，直至炸到肉的表面金黄焦脆，然后捞起滤去油份（注意：一定要小火，不然表面炸黑了肉还没炸熟，再就是整块的五花肉不太易熟，炸的时间要稍长一些，一般最小火炸8-10分钟）；

6.锅中留少量底油，倒入两大勺番茄酱，加少量水，炒成浓稠的酱汁；

7.将菠萝与炸过的肉块一起下入锅中翻炒，使其均匀的包裹上酱汁；

8.至水份收干，所有的酱汁都均匀的包在肉和菠萝上时，即可起锅装盘了。

热心网友时间：2022-06-18 09:05

补充：
1、菠萝应该用盐水泡这么做不只是为了口味具体原因请百度
2、番茄酱需要调制很麻烦家用最好用 “番茄沙司” 然后根据口味适量添加糖醋等调味
3、肉块可以切成大片裹粉的时候在捏成球状这样做便于成熟更加容易入味
4、肉应该过油2次一次炸熟一次炸脆
5、出锅前可以撒点芝麻。
补充完毕。

热心网友时间：2022-06-18 09:05

菠萝古老肉

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