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莲藕煲什么汤

发布网友发布时间：2022-04-22 08:29

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热心网友时间：2022-06-18 15:59

莲藕煲汤可以有很多：

①排骨玉米莲藕汤

1、材料洗净；玉米切小块；胡萝卜去皮，切滚刀块；莲藕切成块。

2、排骨块入沸水锅，氽去血水，捞出待用。

3、砂锅中注水烧热，倒入排骨、莲藕、玉米、胡萝卜、葱段、姜片拌匀，煮至沸。

4、盖上盖，转小火煮2个小时至食材熟透。

5、掀盖，加盐、鸡粉、胡椒粉拌匀，盛入碗中，放上香菜即可。

②花生莲藕绿豆汤材料：莲藕2根，花生一把，绿豆一把，盐适量。

做法：1．莲藕洗净削皮，切滚刀块。

2．花生、绿豆洗净。

3．姜切片。

4．锅内放水，先放姜煲2-3分钟

5．放入莲藕、绿豆、花生开后传小火。

6．煲大概1个小时，藕粉花生绿豆绵软后关火，加盐调味即可。

③排骨淮山莲藕汤

材料：排骨、莲藕、山药

调料：料酒、盐、香菜

做法：1.排骨冲洗干净；

2.放入冷水里煮开后再冲洗，这叫焯水；

3.再次放入锅里，加入冷水，大火煮开后加料酒改中小火炖40分钟；

4.加入莲藕继续炖30分钟；

5.加入山药再炖10分钟；

6.用盐调味，加入香菜即可出锅。

还有很多可以搭配一起煲汤的，如红枣，猪蹄等。

适宜人群

莲藕一般人群均可食用

1．老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用

2．藕性偏凉，产妇不宜过早食用；藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃

3．藕煎汤内服顺气宽中，炒炭可止血散瘀，用于各种出血症。一般产后1～2周后再吃藕可以逐渐得到缓解。

热心网友时间：2022-06-18 15:59

要藕嫩也得要先会辨别莲藕才行呀
莲藕有家藕与野藕之分，野藕比较少见。
家藕又分粉藕（如田藕）和脆藕（如荡藕）。粉藕外表呈白色，可以煮烂，适合炖汤；而脆藕则呈红色，不易煮烂、韧性好，甜嫩多汁，适合炒菜。

区分莲藕有个窍门，可以看中心孔数：比如荡藕有9孔，而田藕有11孔。
炖汤藕一般是二、三节藕，比较长、粗，炒菜藕一般比较多节，短、胖
长时间炖莲藕，最好选用陶瓷或不锈钢的器皿，避免用铁锅、铝锅，也尽量别用铁刀切莲藕，
减少氧化

以下是一些莲藕做汤的食谱，请参考^_^
莲藕排骨汤一
用料： 1.排骨一斤半，斩成段在沸水中焯一下后捞起。 2.藕两斤（边沿九孔的粉藕），切小块或切段后用刀拍破。 3.老姜一切，用刀拍破。 4.花椒约二十粒。 5.黄酒两大匙。 6.盐适量。

莲藕排骨汤二
做法：先把藕放炖锅中小火炖四十分钟，或在高压锅中压二十分钟，然后放入排骨，烧沸后打去浮沫，再放料酒、花椒、老姜。沸后改小火炖一小时后，放盐再继续炖一小时即成。特色：汤水清甜又营养,能养颜抗老,活血润肤。友情提示：做一般排骨先煨，排骨熟了才放藕。藕分：红花、白花、麻花，麻花藕是最粉的最适合煨汤。以刀背拍过可令莲藕吃起来更粉嫩；

莲藕素汤原料:莲藕450克，葡萄干38克，莲子75克，百合38克，芡实38克，盐适量．做法:1、莲藕洗干净切件。2、莲子、百合、芡实洗干净.。3、煲滚适量水，放入葡萄干、莲藕、莲子、百合、芡实，煲至滚，改慢火煲2小时，下盐调味即成。特点:此汤味道清甜，能清热，去肥腻，适合在炎热天气饮用。

红枣莲藕排骨汤原料：红枣5个，莲藕500克，猪小排300克，料酒、盐、麻油适量。做法:1、将红枣清洗干净，对半掰开。藕洗净，切片。2、猪小排清洗干净放入锅中加清水，料酒，煮沸后捞出，再次用清水冲洗去除血污。3、汤锅内倒入清水，放入红枣，藕，小排，煮沸后放入盐调味，闷煮40分钟后淋上麻油即可出锅。特点:汤鲜甜。

莲藕养颜汤材料:猪脊骨500克，生地黄60克，莲藕500克，红枣10枚（去核）。做法:1、生地黄、莲藕、红枣洗净。2、猪脊骨洗净，斩件。3、将全部材料放入锅内，加清水适量，大火煮滚后，小火煲3小时即可。特点:汤甜可口。有补血养颜。凡贫血病心跳失眠，面目肤色松浮不华者皆可食用可往莲藕孔内放数粒绿豆,以平衡汤水之热气。

热心网友时间：2022-06-18 15:59

莲藕可以煲排骨汤，具体做法是：1.将莲藕洗净后切成大块的藕丁。2.将排骨洗净后放入锅中过水，盛大砂锅中大火炖。3.加入洗好的生姜，莲藕。4.水开后转成小火熬制1-2小时关火，关火之前可以放几颗枸杞。

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