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谁能告诉我韩国辣椒酱做法?谢谢!

发布网友 发布时间:2022-06-06 15:37

我来回答

3个回答

热心网友 时间:2022-07-10 01:30

材料及用量:糯米粉4小斗,豆豉粉4小斗,辣椒粉5小斗,食盐4小斗,麦芽酵母粉1杯

制作方法:
1.将糯米粉用开水和面,制成圆饼状,中间穿孔后在热水中煮熟捞出。此时,煮糕的水不要倒掉, 将其保管好。
2.煮熟捞出的糯米糕,放在铜盆中,在其温热时,打至其出现水泡。
3.如果觉得有点稠硬, 可以倒入煮糕的水,做成糊状。
4.煮糕的水,挪到别的碗中,稍凉后,放入麦芽酵母勾芡的水,将其发酵。此时,麦芽酵母勾芡的水要在制作辣椒酱之前夜调制。每一杯麦芽酵母粉倒入4杯水,第二天使用上面的水。
5.将发酵的糕水,用筛子筛好,重新煮后冷却,将湖状糕放入盆中。这样糕会变得柔软,松懈。
6.完全冷却后,放入辣椒粉充分调匀。
7.其上撒些豆豉粉,将其搅拌均匀。
8.将辣椒酱放入缸中,并放到太阳下,其表面干的硬邦邦时,在上面撒些食盐。大部分在辣椒酱表面还未干时,就撒上食盐,这样食盐会渗入辣椒酱中,对味道有影响。

忘记写资料来源……寒

http://city.6to23.com/static/305/25862.htm

热心网友 时间:2022-07-10 01:31

【材料】辣椒末,大蒜,葱,姜,海米,面粉少量,梨子一只。盐和味精调味。

【做法】

海米剁的细碎一点,也可以放虾泥或者现成的虾酱。

葱姜蒜打成泥或者剁成细末。

锅里煮两杯清水,面粉放进去,轻轻搅拌,直到成糊糊状,放入碎海米或者虾酱,再放辣椒末搅拌。凉了一些,把葱姜蒜放入,在把梨子切碎,放在辣椒酱里。

我做好了之后,觉得不够辣,蒜味也没有出来,所以在辣椒酱彻底凉了以后,又放了辣椒末和蒜蓉,搅拌之后味道一下子就发挥出来了,很浓,很香的~~~

用干净的瓶子或者保鲜筒装置起来,时间久了,酱的味道越来越好

【成品】

热心网友 时间:2022-07-10 01:31

不会做辣酱,不过我会做一种韩国的甜辣酱,是一个在做韩国调料的公司的经理教我的,我还没有做过,你可以试试
把红辣椒洗干净,然后放在切碎,把锅做热,放入切好的辣椒,加白糖,盐,醋,味精和一些水,煮一小会就可以了.听说味道不错啊
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