面包蛋糕的制作步骤
发布网友
发布时间:2022-06-06 19:19
我来回答
共1个回答
热心网友
时间:2023-10-12 04:26
1.后油法,除黄油外,把面包体的材料放入面包机里,按揉面程序揉约10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。
2.拿出来按压排气,分成2份,滚圆,松弛15分钟。
3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。
4.沿宽边卷起来。
5.放入模具。(模具底要铺上油纸或锡箔纸,好脱模。)
6.二次发酵至1.5倍大(约40分钟)。(天气凉了,我是把烤箱预热到约30C度,关火,面包放进烤箱,烤箱放碗开水,发酵的。)
7.面包二次发酵的时候(约25分钟后),开始做蛋糕糊。蛋黄加糖,牛奶,玉米油打至油水混合,糖溶化。
8.筛入低粉,用橡皮刀拌匀。
9.把蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
10.把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀。
11.再倒回剩下的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀。(做法跟戚风蛋糕一样)
12.面包二次发酵到1.5-2倍大。
13.把蛋糕湖倒入发酵好的面包上,用力震几下,震出大气泡。
14.烤箱预热350F/180C,烤45分钟。
15.拿出倒扣放凉,就可以脱模了。
16.切片看看,非常柔软的。
哪种面包蛋糕适合新手在家烘焙练手用?
- 食用油 60 毫升 制作步骤:1. 烤箱预热至180度。2. 将香蕉去皮,用叉子压成泥状备用。3. 将面包粉、细砂糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。4. 在另一个碗中将鸡蛋、牛奶和食用油混合均匀。5. 将香蕉泥倒入鸡蛋液中,搅拌均匀。6. 将干料和湿料混合,搅拌均匀成面糊。7. 将面糊倒入已涂油或...
面包粉做蛋糕的简单方法
烘烤蛋糕:将面糊倒入准备好的蛋糕模具中,并在表面轻拍几下以去除气泡。在预热至 180°C 的烤箱中烘烤 30-35 分钟,或直至插入蛋糕中心时牙签干净。冷却和享用:将蛋糕从烤箱中取出,静置 10 分钟,然后倒扣在冷却架上。待蛋糕完全冷却后,就可以享受美味的自制面包粉蛋糕了!提示:使用面包粉可以创造...
面包和蛋糕的做法
<作法>1.将蛋加入白糖粉,以打蛋器拌打使成起泡状,在此蛋的温度若太冷,可用四十度c的温水加温,较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕.2.将过筛的低筋粉加入1的料中,以木杓拌匀.3.将隔水溶化之牛奶、奶油倒入2料快速搅拌混合。在此若搅拌不够时,会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙,当搅拌过度时又会使蛋糕硬化,没...
面包蛋糕怎么做?
1.面包机中按顺序依次加入牛奶、炼乳、蛋黄、蛋清、糖、盐、奶粉、高粉、最后在高粉上面放上酵母,选择发面团功能,按下开始键。面包机自动揉面20分钟后会进入到发酵状态,所以你需要做的是在20分钟和面程序结束后按下开始键3秒钟终止程序。(整个和面过程面包机的上盖要打开)2.将鲜奶油放入面包机中...
面包蛋糕的制作步骤
1.后油法,除黄油外,把面包体的材料放入面包机里,按揉面程序揉约10分钟,加入软化的黄油继续揉至完成状态,发酵至2倍大。2.拿出来按压排气,分成2份,滚圆,松弛15分钟。3.把面团擀成长方型,长度与模具差不多长。4.沿宽边卷起来。5.放入模具。(模具底要铺上油纸或锡箔纸,好脱模。)6.二...
家用烤箱做面包和蛋糕的简易做法
10、烤箱预热10分钟,把蛋糕放入预热好的烤箱的中层,上下火,170度,40分钟。11、蛋糕烤好了就立即带上隔热手套把它取出来,放在桌子上嗑几下,然后倒扣在烤架上,等蛋糕完全冷却后就可以脱模了(可借助道具脱模)。家用烤箱可以用来加工一些面食。如面包,pizza,也可以做蛋塔、小饼干之类的点心。还有...
自己在家做蛋糕或者面包怎么做
做面包和蛋糕的一般步骤?
电饭煲做蛋糕.一.准备材料 1、鸡蛋4只 2、低筋面粉或蛋糕粉100克(也可用普通面粉加10克淀粉);白糖100克.(如果用杯子量是很小的哪种杯子)3、白醋少许,糖和油适量。4.用具:1、电饭煲一个;2、小盆两个;3、手动打蛋器一个。二.做法:1、将鸡蛋蛋白和蛋黄分别放到两个小盆中(鸡蛋要常温...
如何用普通面粉在面包机做蛋糕面包
1.首先将鲜奶,鸡蛋,盐,糖分别投入面包桶内,然后筛入混合好的面粉,玉米淀粉和奶粉,在面粉中间刨个坑投入酵母。2.选择做面包程序时间最长的那项,浅烧色,1000g,启动,开始揉面过程。3.面包机第2次发酵完成后倒入食用油(建议用无味的),这时一定不要打开面包机的盖子了,否则油会溅出来。4...
如何用面包机做蛋糕面包机做蛋糕的方法
用面包机做蛋糕的方法:1. 准备材料。需要准备的材料包括鸡蛋、白糖、牛奶、黄油或食用油、低筋面粉以及面包机等烘焙工具。按照蛋糕食谱中的比例准备好所有材料。详细解释:材料准备阶段:首先要将鸡蛋打散,并加入适量的白糖,根据个人口味可以适量增减。然后加入牛奶和黄油或食用油,混合均匀。低筋面粉过筛...