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爆香菜脯田螺的做法，爆香菜脯田螺怎么做好吃

发布网友发布时间：2022-04-22 06:42

共1个回答

热心网友时间：2023-07-07 16:40

前言
关于这个螺的名称
我问过好多亲
几乎答案都不同
有人称为香螺（个人认为它是香螺）
有人称为溪螺
有人称为海螺
。。。。。。。。
不过在我们温州地区
我所熟悉的范围里面
都是叫它香螺比较多
这款香螺小而鲜
用我姐的话说是“打发电视剧最好的零食”
材料
主料：香螺400g；
辅料：菜脯80g、姜20g、蒜适量、辣椒2个、料酒30ml、酱油5ml、葱适量
菜脯香螺
1
洗好香螺，再沥水备用。
2
备切好所作配料。
3
锅内加水。
4
煮至水开。
5
将香螺入锅内微焯。
6
加入适量料酒，去腥。
7
煮至汤底开后，再将香螺沥水出锅备用。
8
热锅加油。
9
将辣丁，菜脯丁，姜末及蒜片下锅爆炒出香。
10
再将焯好的海螺加入到锅内。
11
加入适量料酒提香。
12
加入适量酱油提味。
13
再加入半小碗清水。
14
煮至汤底微干时，加入葱段。
15
翻炒出香味既可食用。
小贴士
为什么料酒先焯一次：为了去腥加提鲜。
为什么要加半小碗清水：为了让香螺更入味，最后成品时留有一点汤汁更有味。

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