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清炒排骨的家常做法

发布网友 发布时间:2022-04-22 06:42

我来回答

1个回答

好二三四 时间:2022-09-15 03:23

主料:排骨300克。

辅料:小白菜50克,花生油20克,食盐适量,味精适量,葱适量,姜适量,黄酒适量。

做法:

1、将排骨洗净,剁成四厘米长,三厘米宽的段,下入沸水锅中焯烫后捞出,冲洗干净;

2、将小白菜洗净,去根部,一切两段;

3、葱切段,姜切块备用;

4、向锅中加少许油烧热,用葱段,姜块炝锅,加入绍酒,向锅中加入排骨;

5、旺火烧沸,撇净浮沫,倒入陶器,转小火慢炖至接近成熟;

6、放入小白菜,盐、味精,炖至排骨酥烂脱骨即可。

懂视网 时间:2022-09-16 21:48

1、炒排骨做法:将洗净沥干的排骨加盐进行搅拌,把鸡蛋打散,倒入排骨,加入淀粉抓匀,腌制十分钟。起锅,油七成热时,下排骨炸至金黄,捞出沥油,另起锅,下入葱、姜、排骨,翻炒均匀。加酱油、花椒、白胡椒,翻炒均匀,加入适量温水,中火收汁,出锅装盘即可完成。

2、红烧排骨做法:将蒜瓣、葱蒜、冰糖、料酒、老抽、姜丝、清水放入碗中做成调味汁备用。排骨焯水,盛出备用,锅中放入八角、香叶炒香,倒入排骨翻炒片刻。倒入红烧汁,加水没过排骨,盖上盖子烧至收汁出锅即可。

热心网友 时间:2023-08-04 16:14

食材明细
主料
肋排
500g
辅料
四季豆
100g
海鲜菇
100g
香菇
5朵
调料

3个

适量
生抽
2勺
菜油
3勺
咸鲜
口味

工艺
一小时
耗时
普通
难度
清烧排骨的做法步骤
1 1排骨用盐和胡椒粉、料酒码味。
2 2油热以后,放入排骨煸炒至金黄。
3 3煸炒排骨的时候,可以洗切配菜。四季豆去掉两头的筋,写成段,香菇切成块,海鲜菇去掉根部备用。
4 4放入香菇后,加入水淹没食材,烧30分钟,香菇提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨,而且香菇随便煮多久都不会烂。
5 5排骨炒好以后,放入四季豆烧10分钟。
6 6最后放入海鲜菇,烧10分钟即可。海鲜菇易熟,最后放。
7 7起锅前加入生抽和盐调味即可。
小窍门
香菇要和排骨一起先烧,提前放的原因是可以让香菇的香味融入排骨,而且香菇随便煮多久都不会烂。
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