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信宜糯米鸡的做法怀念信宜糯米鸡的味道

发布网友发布时间：2022-05-31 10:19

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热心网友时间：2023-10-13 09:19

糯米鸡的做法
主料
糯米
500g
烤肉
150g
香菇
200g
豆干
100g
辅料
食油
300ml
盐
适量
生抽
2勺
老抽
1勺
黑胡椒粉
1勺
生姜
适量
面粉
100g

步骤

1.提前准备好糯米，用冷水泡发，洗净，沥干水分。

2.糯米倒入笼屉，隔水蒸15分钟。

3.香菇提前泡发，洗净。

4.烤肉切细粒备用。

5.香菇、豆干、生姜均切细粒备用。

6.准备好老抽、生抽、黑胡椒粉。

7.锅中油热，倒入生姜。

8.加入豆干和香菇，炒匀。

9.倒入烤肉，炒。

10.加入适量盐，炒匀。

11.淋入老抽，炒匀。

12.加入生抽，调好味。

13.加入黑胡椒粉，炒匀。

14.蒸好的糯米与炒好的配料混合均匀（偷懒，直接在炒锅里拌和了）。

15.捏成团。

16.面粉加入适量冷水，调成稍浓稠点的面糊。

17.糯米团在面糊中滚一下，均匀裹上面浆。

18.裹好面浆的糯米团放入油锅中，中火，煎炸至外皮酥黄即可。

19.炸好的糯米鸡外酥里嫩，软香可口。

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