微波炉怎么烤蛋挞

发布网友 发布时间：2022-04-22 06:16

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热心网友 时间：2022-06-15 14:18

蛋挞，台湾称为蛋塔，挞为英文“tart”之音译，意指馅料外露的馅饼；蛋挞即以蛋浆为馅料的“tart”。蛋挞外层为松脆之挞皮，内层则为香甜的*凝固蛋浆。 作为一个资深的吃货，怎么可能不亲手做起来呢，快快收藏，以后吃蛋挞就不用愁了。

【葡式蛋挞】

材料：

牛奶70克;蛋黄2个；淡奶油85克；低粉6克；玉米粉3克；炼乳一勺；细砂糖25克。蜜红豆适量，10个蛋挞皮。

步骤：

1，将淡奶油、牛奶、炼乳、白糖搅拌均匀，加热至白糖完全融化。

2，待牛奶液温度降低些，再慢慢加入蛋黄拌匀。

3，筛入低筋面粉和玉米淀粉，搅拌均匀。

4，过筛后就是蛋挞水。

5，将塔皮摆在烤盘内。

6，放入蜜红豆，倒入蛋挞水,7分满。

7，装入烤盘，放入约热好的烤箱中层。210度，25分钟左右，烤至蛋挞表面出现焦点即可。

【港式蛋挞】

蛋挞皮：黄油90克，低筋面粉170克，糖分40克，蛋液12克，淡奶油8克，盐1克

蛋挞水：全蛋液160克，淡奶油50克，细砂糖50克，水210克，香草精几滴。

1、全蛋搅匀，加入白砂糖搅拌均匀

2、继续加入淡奶油和水和香草精，搅拌均匀后放冰箱冷藏一小时以上

3、黄油室温软化后加入糖粉和盐，用打蛋器打至颜色变浅

4、分次加入蛋液搅拌均匀，加入淡奶油

5、低筋面粉过筛，切拌至无明显干粉团状，保鲜膜盖好冰箱冷藏一小时以上

6、冷藏好的蛋挞皮分割成15份，放入蛋挞皮中

7、冷藏好蛋挞水过筛

8、蛋挞水倒入蛋挞模具中，七八分满即可，均匀的码入烤盘

9、放入预热220度的烤箱，烤15-20分钟，蛋挞水凝固即可

【芒果蛋挞】

蛋挞皮15个、炼乳一匙、牛奶150克、细砂糖40克、全蛋1个、吉士粉10克、低筋粉10克、小芒果5个。

1、买的现成的蛋挞皮，摆放在烤网上。

2、芒果清水冲洗一下，去皮切丁备用。

3、吉士粉、低筋粉加入牛奶中彻底搅匀化开，再与炼乳、糖、鸡蛋混合、搅匀，送入微波炉高火3分钟加热

4、将挞水倒入挞皮里，7分满即可，再每个蛋挞里放上切好的芒果丁

5、烤箱220预热，上下火220度、中层烤20分钟，7、再改下火180度上火220度下火烤两分钟左右。

【蓝莓蛋挞】

挞皮材料：蛋黄6克、水27克、细砂糖5克、盐1克、黄油105克、低筋面粉158克

挞水材料：全蛋液90克、细砂糖56克、淡奶油160克

其它材料：大个芒果1个、蓝莓100克

1、搅拌盆里放入蛋黄和水搅拌均匀，再加入糖和盐拌匀，入冷藏室冷藏半小时以上备用。

2、室温软化的黄油用刮刀刮拌均匀细滑（不用打发）。

3、倒入过筛的低筋面粉，用刮刀拌和均匀。

4、当刮刀拌至看不到干粉时，倒入冷藏好的冰蛋黄水，搅拌均匀，面粉吸收水份，会变得很湿粘。

5、把面盆里的湿面团刮入一块保鲜膜上，用手按压成一个小方形面团冷藏3个小时以上。如果面团过于温粘，也可以先冷藏一会儿拿出再操作。但要注意，过程中不要再加入任何干粉。

6、取出冷藏好的面团，平均分成2份。把面团包在保鲜膜里，用擀面杖擀成约2毫米厚的面片。

7、把面片移至模具中心，揭去保鲜膜，用指尖整理至面片紧贴模具。

8、用擀面杖在模具上压实滚动一下，多余的面皮就被切掉了。用手指在模具侧壁捏平面皮，使之与模具严丝合缝。注意操作时不要把面皮捏得高出模具，用叉子叉少许小孔，这种状态，放入冰箱冷藏室3个小时以上。

9、在模具里边垫上一层油纸，放入红豆。入200度的烤箱，中层，上下火烤20分钟。取出，去掉红豆和油纸，再入烤箱继续烤8-10分钟。

10、烤好的的挞皮放在晾凉架上晾凉备用。

11、制作挞水：鸡蛋打散后，加入糖拌至糖溶解。

12、加入淡奶油拌匀。

13、把做好的挞水过滤一下。

14、在放凉的挞皮里边摆入水果，水果尽量切大块，摆多一些少留空隙15、倒入蛋挞液，为9分满。

16、入180度的烤箱，中层，上下火，30分钟，如果轻轻晃动模具中心也不晃动就可以啦！

【水果蛋挞】

牛奶、炼乳、白糖、鸡蛋、一点点面粉、猕猴桃、草莓、金桔

1、猕猴桃、去皮、切丁，草莓、金桔清洗也切丁备用。

2、牛奶、砂糖放小奶锅中搅拌，至砂糖溶化；然后加入炼乳，坐到火上，开小火

3、蛋黄分次加入，再加少许面粉，要不停的搅拌，不要糊锅，煮至浓稠，最后过滤一下。

4、倒入蛋塔模中七分满，然后放入水果丁即可。

5、烤箱220度预热10分钟，上下火全开，中下层，220度，20-25分钟左右

6、蛋挞烤出漂亮的焦斑即可，美味很快就能享用。

【香蕉蛋挞】

蛋挞水材料：牛奶90ml，淡奶油130ml，细砂糖40g，鸡蛋1个，蛋黄2个，香蕉1根

1.在牛奶中倒入细砂糖，搅拌至砂糖溶化；

2.倒入淡奶油，搅匀；

3.另取一个小盆，打入鸡蛋和蛋黄，搅打均匀后倒入之前做好的混合液体中，搅匀；

4.过筛两次，蛋挞水就做好了，放置一边备用；

5.香蕉切丁，放入现成的蛋挞皮中摆放入烤盘，倒入蛋挞水至7~8分满

6.放入预热好的烤箱，中下层，220度20分钟；

【蓝莓猕猴桃蛋挞】

材料:

挞皮20个/猕猴桃2个、葡萄干40克，鸡蛋黄3个

调料：牛奶130克、炼乳15G、吉士粉10G、白糖30G、奶粉10克

1、猕猴桃去皮，切成小粒、葡萄干洗干净；

2、将牛奶、奶粉、白糖、炼乳倒入不锈钢盆中，放入电磁炉上一边加热，一边搅拌，至糖完全融化即可；

3、将鸡蛋蛋黄和蛋白分离，将吉士粉加入蛋黄中调拌均匀；

4、将调好的蛋黄倒入温热的牛奶汁中搅拌均匀；

5、将适量猕猴桃粒和葡萄干放入蛋挞皮中；

6、挞水过筛，倒入挞皮内，8分满即可；

7、烤箱预热220度1分钟，将放入蛋挞的烤盘上下火放中层220度烤制22分钟即可取出；

8、将蓝莓酱抹在烤好的蛋挞上即可食用了；

【混酥木瓜蛋挞】

塔皮材料：低粉180克、白糖60克、黄油125克、鸡蛋一个、盐2克

塔水材料：牛奶100克、白糖50克、鸡蛋2个、蛋黄1个

1、木瓜切成小丁

2、做挞水：牛奶小火加热，放入糖、再加入鸡蛋、蛋黄搅拌，然后用筛子过滤蛋液，没有筛子也可以不过滤。

3、将筛过的低筋面粉和一小匙盐、白糖、软化后的黄油搓成颗粒状，将打散的蛋液放入，然后揉成面团，这样就做好蛋挞皮了，用保鲜膜包上醒一会。

4、将操作台上撒点干面粉，将面团做成和蛋挞模大小差不多的圆柱，切出圆片，将面片装入挞模，再适当的和挞磨捏的大小一致

5、倒入八分满的挞水，撒上木瓜丁，送入烤箱。

6、烤箱220度预热，中下层，18-20分钟。

【懒人版葡式蛋挞】

蛋挞皮20个

蛋挞水：动物性淡奶油180克，牛奶140克，糖粉70克，鸡蛋黄4个，低筋面粉15克，炼乳15克

1．冷冻的蛋挞皮要提前20分钟从冰箱中取出，室温下软化；

2．将动物性淡奶油、牛奶、糖粉、鸡蛋黄、低筋面粉、炼乳都混合在一个大碗中，搅打均匀；

3．混合好的蛋挞水过筛，去掉没有溶解的滤渣；

4．将过滤好的蛋挞水倒入蛋挞皮中，大概装7、8分满；

5．烤箱220度预热，中层，烤25分钟。

【菠萝蛋挞】

淡奶油140克，牛奶110克，白糖30克，蛋黄2个，低粉10克。菠萝小块半碗。9个蛋挞皮

1、将淡奶油、牛奶、白糖放在小锅里，用小火加热，边加热边搅拌，至白糖溶化离火，放凉。

2、把低粉过筛，加入（1）中，加入蛋黄，拌匀，然后用筛子将制成的蛋挞水过滤。

3、将蛋挞皮放烤盘里，将菠萝块放里面，一个挞皮里面放四—5块菠萝就可以了。

4、过滤好的蛋挞水倒入放有菠萝块的挞皮中。

5、烤箱预热，220度放倒数第二层，20分钟左右即可。（喜欢表面有焦点的，最后5分钟可把烤盘上移到中层烤。）

【紫薯蛋挞】

挞皮6个、安佳淡奶油75克、纯牛奶70克、炼乳7克、绵白糖30克、蛋黄2个、低筋粉7克、紫薯一个

1、紫薯煮熟后，切成小块，放入挞皮内。

2、淡奶油，牛奶，糖，炼乳倒入小容器内，一边加热，一边搅拌，至糖完全融化。

3、放凉的挞水，放入两个蛋黄，筛入低粉，搅拌均匀。

4、挞水过筛，倒入挞皮内，8-9分满。

8、烤箱预热220度，20分钟，倒数第二层烤好即可。

热心网友 时间：2022-06-15 15:36

用微波炉做蛋挞的方法一（简单）
原 料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。
用微波炉做蛋挞的方法二（专业）
挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克
挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克
挞批制作方法：
1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀
2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。
3，加入一只蛋黄揉成面团
4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）
5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）
取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃
6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用
挞水制作方法：
1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干
2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀
3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满
4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。原料；

蛋挞皮儿：低筋面粉一小盆，鸡蛋1个，泡打粉一点，奶油一堆，糖一点。

蛋挞心儿：鸡蛋三四个，牛奶一罐，糖一点，盐一点，香草粉一点。

模子。烤箱（我用的是烤箱功能的微波炉）。

模子等平时不怎么听说的原料，在麦德龙超市就有卖的。

2、把奶油、鸡蛋使劲打，加糖。加面粉，把面粉事先搓一下（筛一下或者用擀面杖赶一下更好），加打泡粉，和面。把面团和好之后放在旁边醒着。

3、把鸡蛋，牛奶，香草粉放碗里打，打好后放旁边晾一下。

4、锅里做水，不用太多，加糖，盐，开锅后加入刚刚打好的牛奶鸡蛋液，和匀。

5、蛋挞皮儿的面团醒好后，像包饺子那样揪剂儿，放在模子里按照模子形状压匀，注意底儿别破了。和模子贴紧，把外边多余皮儿用小刀刮掉。

6、把蛋挞心儿倒到蛋塔皮儿里，不要倒满，免得烤的时候溢出来。

7、微波炉调烤箱模式，预热，180度，把蛋塔放进去，大约一刻钟到20分钟。看蛋塔心儿基本上凝固了，就出炉了。

热心网友 时间：2022-06-15 17:11

付费内容限时免费查看回答你好亲用 料 ：

蛋挞皮 12个

纯牛奶 120克

白糖 25克

鸡蛋 3个

做 法 步 骤：

1、鸡蛋黄加入白糖打散搅匀，接着加入纯牛奶搅拌至白糖融化（也可以加一个鸡蛋带蛋清）

2、先将蛋挞皮放进微波炉烧烤功能烤1分钟，然后再取出来倒进进蛋液放进微波炉烤8分钟即可哦。

小贴士

先将蛋挞皮放进微波炉烤1分钟，然后再倒进蛋液烤8分钟，蛋液不要放太满，每个微波炉的功能都不一样，小火烤，别糊了。

热心网友 时间：2022-06-15 19:02

把微波炉调到烧烤模式。

蛋挞（微波炉烧烤模式）的做法 ；

1、淡奶油＋白砂糖＋牛奶，料理棒打发，感觉糖化开了就停；

2、加蛋黄，料理棒打发，颜色搅拌均匀就停；

3、蛋挞水过筛，倒入蛋挞皮，七分满；

4、微波炉烧烤模式，25分钟，结束。

用冷开水和食盐配制成饱和食盐溶液，将无破损的新鲜鸡蛋，放入高压锅内，倒入饱和食盐溶液，使之浸没鸡蛋，蛋和食盐溶液所占容积不超过高压锅总容量的四分之三。

热心网友 时间：2022-06-15 21:10

材料主料：鸡蛋200克，
辅料：炼乳（甜，罐头）150克，酥油50克，小麦面粉130克，
调料：发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克

做法
1.把3个鸡蛋，1个蛋黄磕入碗中，搅匀；
2.将150克水烧开，加入白糖，化成糖水；
3.把蛋黄液、糖水、半杯炼乳倒在一个容器中，充分搅拌后放入冰箱冷藏，备用；
4.把酥油、少许盐、发酵粉、面粉和适量的水充分混合，和成面团，分成12等份，并在面板上压成圆形；
5.把压扁的面团放在蛋挞模具里，整好边；
6.从冰箱里拿出蛋黄液，并均匀的倒入蛋挞皮中，大经8分满即可，进烤箱，设定温度200度，20-25分钟即可。

小诀窍:
食物相克：
鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

热心网友 时间：2022-06-15 23:35

用料
蛋黄 4个
牛奶 120ml
蛋挞皮 18个
白砂糖 30g
淡奶油 200ml
蛋挞（微波炉烧烤模式）的做法 ；
1、淡奶油＋白砂糖＋牛奶，料理棒打发，感觉糖化开了就停；

2、加蛋黄，料理棒打发，颜色搅拌均匀就停；
3、蛋挞水过筛，倒入蛋挞皮，七分满；
4、微波炉烧烤模式，25分钟，结束。
小贴士
1，使用迷你蛋挞皮时，只要烤15-16分钟；
2，蛋挞水不过筛，口感上也没差。

热心网友 时间：2022-06-16 02:16

可以这样，首先你得是个妹子，然后

1，梳洗打扮，画个萌系装。
2，带上有色的美瞳，穿套可爱系的衣服。或者*露肉的。
3，去KFC门口等着。路过的中年大叔，青年屌丝等都是你的目标。
4，目标出现，冲上去环绕他的胳膊和腿迅速卖萌抛媚眼儿。
5，台词！最重要最点题的台词！“请伦家吃个蛋挞好嘛！~好嘛！~”
6，吃完擦干净快跑不要留电话，下次换个KFC门口等着。麦当劳的不好吃。
7，要毛的微波炉啊你说~

热心网友 时间：2022-06-16 05:14

可以不用加，加入牛奶和奶油代替。蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼；台湾称为蛋塔，“挞”是英文“tart”的音译，意指馅料外露的馅饼（相对表面被饼皮覆盖，馅料密封的批派馅饼）（pie）；蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。

热心网友 时间：2022-06-16 08:29

也可以不用炼乳，将淡奶油牛奶白糖搅拌均匀，加热至糖完全融化，放凉以后加入蛋黄液搅拌均匀，把做好的蛋挞液倒入蛋挞皮内，装入烤盘，放入微波炉中烤20分钟左右就好了。

热心网友 时间：2022-06-16 12:00

需要的，蛋挞液里加入炼乳，能让蛋挞更加的顺滑，而且香味会更浓稠。

热心网友 时间：2022-06-16 15:48

材料主料：鸡蛋200克，
辅料：炼乳（甜，罐头）150克，酥油50克，小麦面粉130克，
调料：发酵粉2克，盐2克，白砂糖25克
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