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发布时间：2022-04-22 07:17
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热心网友
时间：2022-06-17 12:07
尖头西红柿仅仅是外观形状的变化，并没有研究证明其食用就会对人体健康不利。
而西红柿种植在授粉和坐果阶段必须要采取人工干预的方式，其中包括使用番茄灵等生长素，这在我国西红柿种植中已经使用多年，而且国家对使用浓度是有要求的，一般在百万分之十几到百万分之二十几之间，因为使用浓度特别低，所以不会造成西红柿有害于身体健康的情况，而且此类激素也不可能高浓度使用，否则就无法结出正常果实。
植物激素的使用，一般是在植物开花时使用，而不是在番茄结果后使用，而且，植物激素对植物生长调节是一个动态的平衡，使用过多会抑制植物的生长，所以一般不会存在激素使用超标的情况，因此，即使使用了激素，也不会对人体健康造成影响。
西红柿出现尖头的情况有三种可能性
一是品种问题。西红柿的品种非常多，有些品种外形是扁圆形，就不容易出现尖头；而有些品种外形是高圆型，这种在生长过程中有可能出现畸形，长成尖头。但这仅仅是外观形状的变化，并没有研究证明其食用就会对人体健康不利。
二是环境因素。年初温度过低，一般温度在低于15度时，果实发育不好，所以西红柿会出现形态的改变。
三是激素原因。为了提高产量，西红柿的培育过程中需要用到激素，即现在大多采取的人工干预的方式。一种是生长激素，通常是2.4-D（化学名称为2，4-二氯苯酚代乙酚），用来点花，防止落花果；另一种是为了着色好、卖相好而使用的催熟剂，一般常用的催熟剂是乙烯利。
西红柿本身在成熟过程中会自然释放出乙烯气体促进果实成熟。但当气温较低时，由于果实呼吸作用弱，产生的乙烯气体少，果实成熟慢。那么为了促进果实成熟，菜农就会把人工合成的乙烯利涂抹在果实上，放出乙烯气体，这样可促使西红柿果实早熟7到12天。
带有尖头的催红西红柿可能是由于在使用乙烯利催红时，乙烯利的配比浓度不当或过高造成的。也就是说，适量食用催红的西红柿不会对人体造成伤害。
如何挑选西红柿
为了心安，大家可以尽量选择自然成熟的西红柿，自然成熟的西红柿有红绿相间的果蒂，果实整体比较圆滑，成熟度适中，摸上去比较柔软，而且西红柿籽呈土*，果肉为红色，水分充足。
而使用催红剂的西红柿个头要比一般的西红柿大，有的顶端处会出现像桃子一样的尖顶，也就是所谓的带尖头的西红柿。
从外观上来看，催红的西红柿颜色要么非常鲜艳，看上去十分饱满，要么会有红一块白一块的情况。另外，催红后的西红柿吃起来的口感稍差，而且，催红的西红柿可以在常温下放置很长的一段时间不会腐烂。
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