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茄子丝怎样煮的做法

发布网友发布时间：2022-04-22 07:23

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热心网友时间：2022-06-17 15:28

用料

长茄子 2-3个

大蒜 1整头

香葱 1根

红椒 1个

盐 1/2小勺

生抽 1勺

蚝油 1勺

糖 1小勺

蒜香炒茄丝（省油版）的做法

茄子洗净，切略粗的丝（茄丝不能太细，下锅容易软烂），茄丝中放入小半勺盐拌匀，腌制一会。把茄子腌制出来的水分滗掉。这样处理过的茄丝，炒起来就不会吸油了。

大蒜拍破后剁成碎末，红椒切丝备用（还有些葱花漏拍了，没有也可不放）。

大火加热炒锅中的油至5成热，放入葱花、蒜末煸香（蒜末先放1/3，留2/3最后用），然后放入茄丝翻炒，处理过的茄丝很容易就变软了。

放入生抽、蚝油、糖调味。放入红椒丝翻炒均匀。

出锅前撒入剩余2/3蒜末翻炒均匀即可。

美味上桌~~

小贴士

1、茄子比较吸油，如果想要省油，可以试试今天这个办法，事先将茄丝撒上点盐腌制一会，把多余的水分滗掉再来炒茄子就不吸油了。
2、做这道菜的茄子丝不能太粗，也不能太细。茄丝太粗，不容易炒熟；茄丝太细，下锅一炒就软烂了，影响美观。

热心网友时间：2022-06-17 15:29

做法

茄子洗净，切丝

2.猪瘦肉切丝，用盐、嫩肉粉、淀粉，抓匀，腌制

3.炒锅置火上，锅热，放茄子丝，煸炒至熟，盛出

4.锅里放油，5成热，放腌好的肉丝，煸炒至变色

5.放姜丝、蒜末，爆香，加酱油、料酒、青红尖椒丝，炒好的茄丝，翻炒，加盐、白糖、味精，炒匀即可

烹饪技巧：这道菜少油的关键就是煸炒茄子丝的时候，不放油，干煸至茄子熟了就可以了。

茄子丝的做法

1、把茄子用清水洗干净，用刀均匀地切成丝状，装碗备用。2、把姜蒜洗干净，均切成小颗粒状，装小盘备用。3、把炒锅洗干净，烧干锅里的水汽，然后倒入适量的清油。4、待锅里的油烧滚后，将干海椒放入锅里，转小火，待干海椒微微为止。5、接着将备好的茄子倒入锅里，转大火，并用铲子快速翻炒和...

茄子丝怎样煮的做法

的做法,素熬茄子丝怎么做好吃,素熬茄子丝的家常做法

步骤 1.茄子去皮洗净切丝 2.葱八角炝锅 3.倒茄子煸炒3分钟 4.倒面酱煸炒 5.倒酱油煸炒4分钟 6.放盐煸炒2分钟 7.最后放味精煸炒均匀关火小贴士先把茄子煸炒去水分在放其他调料。

茄子丝丝的做法,茄子丝丝怎么做好吃,茄子丝丝

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