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奶酪、黄油、牛油、(植物黄油、植物牛油)的区别?
发布网友
发布时间:2022-04-22 07:44
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1
个回答
热心网友
时间:2022-06-17 23:06
牛油,有一种是从牛奶中提取的油脂,俗称奶油,英文Butter Fat。而从牛脂肪层提炼出的油脂也称牛油,Beef Fat,但在西点制作上,牛油多指奶油而言,比如牛油曲奇。但中餐火锅底料中的牛油一般是牛脂肪层提炼出的油。一般超市里的牛油以完全从牛奶中取得的油脂为多,但仍然有少数品牌(不多见)会在其中加入少量的牛脂肪,最好的判别方法仍然是阅读包装上的成分说明最为准确。
黄油,就是精制的牛奶中提取的牛油,英文Butter 。
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