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毛豆怎么烧才好吃去加什么东西

发布网友发布时间：2022-04-22 06:37

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热心网友时间：2023-09-22 02:35

五香辣毛豆

主料：毛豆：适量，辅料：盐：适量姜：适量，白芷：适量，香叶：适量，茴香：适量，辣椒：适量，葱：适量，油：适量，八角：适量，香油：适量，麻椒：适量，桂皮：适量，辣椒油：适量。

步骤：毛豆去掉两头，洗干净备用。准备好白芷，八角，香叶，茴香，桂皮锅中倒入水没过毛豆，倒入刚刚准备好的大料，加入盐，大火煮开，中火煮30分钟，捞出备用。锅中入油，放入麻椒，姜，葱炒香，放入煮好的毛豆，加入辣椒，加入盐，胡椒粉，炒匀。淋上香油，辣椒油，鸡精炒匀即可出锅。

小贴士：毛豆既富含植物性蛋白质，又有非常高的钾、镁元素含量，维生素B族和膳食纤维特别丰富，同时还含有皂甙、植酸、低聚糖等保健成分，对于保护心脑血管和控制血压很有好处。此外，夏季吃毛豆还能预防因为大量出汗和食欲不振造成营养不良、体能低落、容易中暑等情况。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。

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